Hledá se: Administrativní pracovník

Administrativní pracovník/ce analytické zkušební laboratoře (HPP)
Adresa: Lípová 511/15, Praha 2

Pracovní náplň

  • evidence zkušebních vzorků v laboratoři
  • rozdělování vzorků podle analýzy
  • finalizace protokolů o zkouškách
  • telefonická a elektronická komunikace se zákazníky
  • fakturace
  • administrativa vědeckých úkolů

Požadavky na uchazeče

  • ukončené SŠ vzdělání; základní znalost analytické chemie, technologie potravin či piva výhodou
  • znalost práce na PC (MS Office, databázový systém)
  • spolehlivost, pečlivost, komunikativnost
  • týmový hráč
  • praxe v příbuzném oboru vítána

Nabízíme

  • práci ve funkčním týmu
  • zvyšování kvalifikace formou seminářů
  • 5 týdnů dovolené, 5 sickdays
  • 13. plat
  • benefitní karta
  • zvýhodněné obědy
  • příspěvky na penzijní a životní pojištění
  • mzda od 30 000

Termín nástupu: duben 2023

Profesní životopisy zasílejte na adresu: tomas.vrzal@nullbeerresearch.cz

Aleš Suchopárek

Aleš Suchpárek, sládek z pivovaru Lanýž

Aleš Suchopárek z minipivovaru Lanýž

Jak jste se o našem kurzu dozvěděl?
Nabídku rekvalifikačních kurzů realizovaných VÚPS, a.s. jsem našel na internetu. Povedlo se mi získat i několik kladných referencí, což v kombinaci s dojezdovou vzdáleností Děčín–Praha, rozhodlo.

Jaká byla vaše motivace pro přihlášení a co jste od kurzu očekával?
Původním záměrem bylo svézt se na boomu minipivovarů a postavit a provozovat nový pivovar v Labském údolí, nedaleko mého bydliště. To se sice nepovedlo, ale v oboru jsem se přesto uplatnil. Více než tři roky zodpovídám za minipivovar v objektu Dvůr Perlová voda v Kostelci nad Ohří. Vedení společnosti mě podporuje, rozvoji pivovaru se i přes nelehká období covid pandemie daří a zákazníkům naše pivo chutná. Co více si přát?

Splnilo se vaše očekávání? Co nového přinesl kurz pro vaši práci?
Bez větší nadsázky mohu říci, že rekvalifikace a následná změna profese mi naprosto změnila život. Kurz svým pojetím a obsahem nejen splnil, ale spíše předčil má očekávání a rozšířil mé obzory. Nečekal jsem, že bude mít takovou šíři záběru, že bude tolik komplexní. Nebylo to úplně snadné, ale bylo moc příjemné se po tolika letech vrátit zase do „školy“ a objevovat dosud nepoznané. Pokud má člověk chuť a vůli a trochu toho štěstí se do oboru dostat, tak určitě není problém se uplatnit a vypracovat. Ale díky kurzu je to mnohem snazší, protože tak získá širší a ucelený pohled na věc a na obory, které se vzájemně doplňují a prolínají.

Jaká byla vaše profesní historie a co vás přivedlo k pivovarství?
Více než dvacet let mého profesního života jsem prožil ve finančním sektoru a ve službách, ať už jako zaměstnanec, či jako živnostník. Bez ohledu na to, kolik jsem v těchto oborech poznal úžasných lidí, cítil jsem se naprosto vyčerpaný s nutkavým pocitem, že musím udělat radikální změnu. Neviděl jsem za sebou žádný výsledek odvedené práce, jen příjem prostředků na bankovní konto.

Můžete na sebe prozradit, který pivní styl je váš nejoblíbenější?
Nejvíce si potrpím na klasický ležák plzeňského typu a ve své praxi se mu také nejvíce věnuji, zejména pro jeho skvělou pitelnost. Když je ale příležitost, rád si vychutnám dobrý Bock, či Stout.

Jaké je vaše profesní motto?
Ať už jsou moderní technologie sebelepší, klasické řemeslné pivovarnictví zůstává především o poctivé práci, správném přístupu a schopnosti trpělivě sledovat a správně reagovat na to, co se nám v průběhu celého výrobního procesu děje pod rukama… Alespoň já to tak cítím, a proto je mým profesním mottem „S pokorou k úspěchu“.

Čeho si nejvíce vážíte u svých kolegů a zaměstnanců?
Během rekvalifikačního kurzu a následně během mé nové praxe jsem poznal celou řadu naprosto úžasných lidí, kteří prostě tvoří velmi zajímavou sociální bublinu. Valná většina z nich obětuje své práci mnohem více, než je u klasických zaměstnání zvykem. Ať už jsou to ti, co zajišťují výzkum, předávají informace do praxe, nebo prostě „jenom vaří pivo“, dělají to srdcem a s pocitem určitého poslání a zadostiučinění. To je jim myslím všem společné a moc si jich za to vážím.

Co byste přál českému pivovarství?
Českému pivovarnictví bych přál, aby i nadále zůstávalo tradiční a možná i konzervativní. Aby zbytečně nepodléhalo současným moderním trendům výroby naelko a nízkoalkoholických piv. Ať alespoň část sládků najde v sobě tu trpělivost pro „výchovu poučeného spotřebitele“, který půjde za menším objemem, ale o to s vyšší kvalitou.

Příjem vzorků 2022

Otevírací doba / prosinec 2022 pro příjem vzorků (Praha)

Vzorky přijaté do 7.12. budou analyzované do konce roku v případě běžných analýz.
Vzorky přijaté od 8.12. – 23.12. budou analyzované po 2.1. (nebo dle dohody).
24.12.-26.12. 2022 zavřeno
Příjem vzorků od 23.12. – 30.12. po dohodě.

V případě dotazů: azlpraha@nullbeerresearch.cz / +420 224 900 151

 

Otevírací doba / prosinec 2022 pro příjem vzorků (Brno)

Vzorky přijaté do 9.12. budou analyzované do konce roku v případě běžný analýz.
Vzorky přijaté od 12.12. – 22.12. budou analyzovány po 2.1. (nebo podle dohody).
23.12. – 30.12. 2022 zavřeno

V případě dotazů: azlbrno@nullbeerresearch.cz / +420 545 214 110

Zemřel Ing. Vladimír Kellner, CSc.

S lítostí oznamujeme, že dne 3. listopadu  2022 zemřel náš bývalý kolega Vladimír Kellner.
Poslední rozloučení proběhlo v rodinném kruhu.

Ing. Vladimír Kellner, CSc. celý profesní život pracoval ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském (1979 – 2011).

Ve VÚPS byl v letech 1995 až 1996 pověřen i jeho řízením. Působil ve funkci vedoucího AZL, řešil výzkumné úkoly převážně z oblasti cizorodých látek v pivovarství a sladařství.
Byl předsedou redakční rady časopisu Kvasný průmysl a zároveň předsedou dozorčí rady VÚPS, a.s.
V roce 2014 mu ČAZV udělila Stříbrnou medaili za mimořádný přínos k rozvoji vědy a výzkumu v agrárním sektoru.

Vzpomínáme.

Pivovarsko-sladařské dny / 13. – 14. 10.

Milé kolegyně a kolegové, vážení přátelé,

jménem organizátorů a partnerů semináře přijměte moje pozvání na 29. Pivovarsko-sladařské dny, které se konají ve dnech 13. a 14. 10. 2022 v Plzni.

Náš obor zažil v posledních letech velké otřesy. Domácí izolaci celé společnosti doprovázelo uzavření restaurací a hospod, které mělo přímý dopad na spotřebu piva, ale způsobilo i nečekaně rychlou změnu spotřebitelského chování. Lidé se teprve začali vracet do hospod, když vojenský konflikt na Ukrajině odstartoval nevídaný nárůst cen energií. Pivovarsko-sladařské dny se budou konat v době, která nepřekypuje optimistickou perspektivou. Možná proto je sdílení a přátelská konverzace důležitější než kdy dřív a doufejme, že bude inspirací pro překonání potíží či hledání řešení. Těšíme se na Vaši účast, protože tvůrčí nápady a přátelská spojenectví vznikají nejlépe při osobním setkání u piva.

prof. Ing. Tomáš Brányik, Ph.D.
Ředitel VÚPS a. s.

Program

12. října 2022

19:00    Welcome Beer party na Šalandě Plzeňského Prazdroje

13. října 2022

ÚVODNÍ SEKCE

09:00 – 09:10 SLAVNOSTNÍ ZAHÁJENÍ SEMINÁŘE
09:10 – 09:25 Václav Berka (Plzeňský Prazdroj)
180 let Plzeňského Prazdroje
09:25 – 09:40 Martina Ferencová (CSPAS)
Budoucnost českého pivovarství
09:40 – 09:55 Michal Voldřich (CMSMP)
Minipivovary a jejich místo v českém pivovarství
09:55 – 10:10 Michaela Mezerová (SZPI)
Kontroly SZPI v pivovarech
10:10 – 10:30 Christian Dörr (KRONES)
Steinecker Brewnomic – the brewing power station
10:30 – 10:45 Stanislav Hamara, Petr Kofroň (Plzeňský Prazdroj)
Změny v PPAS
10:45 – 11:30 COFFEE BREAK

SEKCE CHMEL

11:30 – 11:45 Zdeněk Rosa (Bohemia Hops)
Dopady radikálního růstu nákladů v průběhu roku 2022 na české chmelařství
11:45 – 12:00 Karel Krofta (Chmelařský institut): Vliv houbových chorob na kvalitu chmele a senzorické vlastnosti piva
12:00 – 12:15 Lukáš Jelínek (VŠCHT)
Perspektivy využití lyofilizovaného chmele v pivovarství
12:15 – 12:30 Martina Brotánková, Ivan Tučník (PPAS, a.s.)
PRO CHMEL – rok poté
12:30 – 12:45 Paul Lennart (BarthHaas)
Optimizing late & dry hop additions with innovative hop
12:45 – 13:00 Lenka Straková (PROUD)
Využití nových chmelových odrůd odolných proti suchu v pivovarství
13:00 – 13:15 Martin Mehl (R-Biopharm)
Po stopách nežádoucích patogenů chmelu/On the trail of hop spoilage patogens
13:15 – 14:45 OBĚD

SEKCE METODY

14:45 – 15:00 Jana Olšovská (VÚPS)
Nová metodika degustační soutěže ČESKÉ PIVO
15:00 – 15:15 Gareth P. Hughes
Dissolved Gas Analysis in the Brewing Process
15:15 – 15:30 Petr Košin (Budvar)
Senzory kvašení pro automatické řízení kvasné křivky
15:30 – 15:45 Tomáš Vrzal (VÚPS)
Pilotní výsledky projektu predikce stárnutí piva s využitím umělé inteligence
15:45 – 16:00 Jan Nevelös (Lallemand)
Moderní přístupy k výrobě nealkoholických piv
16:00 – 16:15 Vratislav Psota (VÚPS)
Mikroflora na povrchu zrna aneb na co zírá laborantka
16:15 – 16:45 COFFEE BREAK

SEKCE TECHNOLOGIE

16:45 – 17:00 Jana Olšovská (VÚPS)
Aktivity analytických komisí EBC, MEBAK a ASBC
17:00 – 17:15 Markéta Sedliaková (Nicolet CZ)
Molekulová spektroskopie a její využití v pivovarnictví a sladovnictví
17:15 – 17:30 Rudolf Jung (VŠCHT)
Bilance obsahu těkavých fenolů pocházejících z nakuřovaných sladů během pivovarského procesu
17:30 – 17:45 Vratislav Psota (VÚPS)
Kvalita historických odrůd ječmene
17:45 – 18:00 ZÁVĚR ODBORNÉHO PROGRAMU SEMINÁŘE
19:00 Společenský večer – Plzeňský Prazdroj, a.s.

https://www.pivovarskedny.cz/

NOC VĚDCŮ 2022 – všemi smysly

Noc vědců / 30.9. 2022 od 17:00

Tajemná, nedostižná a komplikovaná. I tak na vás může VĚDA působit, ale ne když je Noc vědců. Noc, kdy vám věda a vědci ukáží svou pravou tvář.

Noc vědců, akce oživující v jeden večer stovky vědeckých budov, do kterých se běžný smrtelník nedostane. Návštěvníci navštěvují laboratořemi, přednáškovými místnostmi a jdou do hloubky aktuálních témat. Děti, dospělí, senioři, každý zapálený pro vědu je vítaný. Setkejte se s našimi vědci a oni už vás naučí vědu milovat.
Celý program: www.nocvedcu.cz

Co jsme si pro vás připravili?

Přednáška: Vnímáme pivo a ostatní potraviny všemi smysly? (od 18:00)
Čichem a chutí – jasně, zrakem – také, ale co hmatem a sluchem? Vše se dozvíte v přednášce RNDr. Jany Olšovské, Ph.D.
Pokud máte zájem o on-line připojení, kontaktujte fiala@nullbeerresearch.cz, nejpozději do 29.9.2022 do 18 hodin.

Exkurze po Pivovarském domě, podívate se, kde se pivo vaří, navštívíte laboratoře, kde se pivo analyzuje (od 17:00 – každou půl hodinu).

Senzorická laboratoř (od 18 let): staňte se na malou chvilku degustátorem. Poznáte vadu piva? Rozeznáte výčepní pivo od ležáku?  (od 17:00 – každou půl hodinu).
Během senzorického posuzování je připraven program pro děti ve vedlejší místnosti v podobě dětských soutěží: poznáte zrakem a chutí rozdílné slady? Roztřídíte mikroorganismy poslepu? Poznáte základní chutě?

Seznámíte se s kvasinkami pod mikroskopem v mikrobiologickém koutku…

…to a mnohem více v našem Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském v Praze.

Odstávka elektřiny 18. srpna

Ve čtvrtek 18. srpna bude na pražském pracovišti přerušena dodávka elektřiny.
Z tohoto důvodu bude pracovní doba v Praze posunuta na 14:00 – 18:00, kdy budou opět zprovozněny servery.

Děkujeme za pochopení.

Drinktec / 12.-16. září 2022

Pozvánka na veletrh Drinktec

Mnichov / 12. 9.-16. 9. 2022
19. světový veletrh nápojové techniky a technologií Liquid Food
Veletrh drinktec, jenž se koná každé čtyři roky v Mnichově, je jediným odborným veletrhem, který kompletně prezentuje veškerou nabídku výrobků z oblasti nápojové techniky a technologií Liquid Food. Jako kontraktační veletrh je místem pro setkání národních i mezinárodních odborníků s jejich budoucími zákazníky a partnery. Drinktec je prvotřídní platforma pro světové novinky z oboru nápojové techniky a zavádění nových výrobků, představovány jsou kompletní výrobní linky, systémová řešení pro podniky jakýchkoliv velikostí.
 
Veletrhu se zúčastní přes 1 000 firem z 60 zemí na výstavní ploše 100 000 m2, poslední ročník veletrhu navštívilo 70 000 odborných návštěvníků ze 170 zemí světa! Vysoká mezinárodní účast a kvalita návštěvníků zaručuje vystavovatelům komerční úspěch.
Vystavovatelé představí celý hodnotový řetězec ve výrobě nápojů a tekutých potravin.
Aktuální přehled odborných konferencí a seznam vystavovatelů najdete na www.drinktec.com
❌Důležité upozornění: v roce 2022 se nekoná veletrh Brau Norimberk.

NOVINKA – semináře pro širokou veřejnost

V naší nabídce jsou nově otevřené semináře, které mohou rozšířit vaše firemní benefity pro vaše zaměstnance nebo klienty. Semináře mohou být i vhodným dárkem všem, kteří se chtějí seznámit s pivními styly.

Základy sommelierství piva I. – IPA, pšeničná piva, stouty – 11. 10. 2022

Kurz trvá asi 3 hodiny, začíná se v 13.00.

Dnes se běžně setkáváme na našem trhu s rozmanitými pivními styly, ale stále je jejich znalost mezi pivovarskou odbornou i laickou veřejností omezená.
Vyráběné značky v řadě případů nevyhovují stylům, za které jsou vydávány, a obsluha restaurací často nedokáže zákazníkovi poradit při výběru z nápojového lístku.
Proto jsme otevřeli nový kurz, kde se zájemci dozvědí a prakticky si vyzkouší, jak mají různé styly a jejich podkategorie chutnat a vonět. Při řízené degustaci deseti světových značek piva se dále zájemci dozvědí zajímavosti z historie představovaných pivovarů nebo s jakým jídlem lze ochutnávané pivo párovat. Pro absolvování kurzu není podmínkou předchozí účast na dalších nabízených seminářích a kurzech, stačí zájem o variabilitu různých piv. Více…

 

Degustační podvečer – Tajemství chuti piva (pro začátečníky) – 22. 9. 2022

Seminář je zaměřen na pivní styl spodně kvašených piv, ležáků. Určen pro širokou veřejnost, která nalezne odpovědi na své otázky během degustování sedmi různých piv. Prakticky se seznámi s pivními styly a s nejčastějšími vadami piv, aby je sami dokázali posoudit. Více…

 

Nutriční vlastnosti vašich výrobků

Naše analytická laboratoř provádí stanovení nutričních složek a energetické hodnoty pro nutriční značení v nápojích podle Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.

Usnadněte život spotřebitelům, kteří řeší svůj životní styl, nechte si u nás provést analýzu vašeho výrobku.

Nabízíme široké portfolio analýz (pro zjištění kalorií, bílkovin, cukrů, minerálů…) pro nápoje:

  • nealkoholická (ochucená nealkoholická piva, džusy, limonády…)
  • alkoholická (piva, cidery, hard seltzer, míchané nápoje na bázi piva, sladové nápoje…)
Úplný přehled standardně prováděných analýz je v tabulce zde.