Mikrobiologie / Praha

Mikrobiologické oddělení nabízí řadu rozborů a služeb:

základní mikrobiologický rozbor piva a jeho meziproduktů, surovin
posouzení homogenity kvasničné kultury
mikroskopické posouzení sedliny v pivu a stanovení počtu kvasinek v nefiltrovaném pivu
identifikaci mléčných bakterií a kvasinek na úrovni rodu
posouzení fyziologického stavu kvasnic (acidifikační test)
mikrobiologický průzkum pivovarského provozu se zaměřením na běžnou kontaminaci
monitoring anaerobní kontaminace pivovarského provozu
školení a poradenství v oblasti mikrobiologické kontroly pivovarského provozu

Standardně prováděné analýzy jsou uvedeny v přehledu na stránce zde či jako pdf dokument v sekci Dokumenty ke stažení.

Kromě toho si zde lze zajistit deponaci kvasničných kmenů a jejich smluvní poskytování objednavateli.

Zkušenosti pracovníků a vybavení oddělení umožňují přípravu čistých kultur pivovarských kvasinek:

Podrobný přehled o možných dodávkách kultur pivovarských kvasinek pro výrobu piva je v sekci Pivovarské kvasnice.