Mikrobiologické semináře, kurzy
Mikrobiologické oddělení VÚPS pořádá odborné semináře a školení pracovníků provozních mikrobiologických laboratoří.
Školení je možné realizovat v zasedací místnosti VÚPS v Praze (Pivovarský dům, Lípová 15, Praha 2) nebo v Brně (Sladařský ústav, Mostecká 7, Brno - Husovice) případně po dohodě ve vhodných prostorech objednatele.
Semináře jsou realizovány na 3 úrovních, dle požadavků zákazníka je lze kombinovat nebo rozšiřovat.
Informace - vedoucí mikrobiologického oddělení
Ing. Petra Kubizniaková
tel: +420 224 900 132
Obecný mikrobiologický seminář
Teoretické přednášky z oblasti pivovarské mikrobiologie.
Tematické okruhy:
- pivovarské kvasinky (morfologie, taxonomie, hodnocení viability a vitality)
- přehled kontaminant pivovarské výroby, jejich škodlivost a metody stanovení (mléčné bakterie, enterobakterie, divoké kvasinky, sporulující bakterie, Pectinatus a ostatní striktně anaerobní bakterie)
- mikrobiální produkce zdraví škodlivých látek (prekurzory nitrosaminů, biogenní aminy, producenti), bakterie Legionella a s ní spojená rizika
Rozsah: cca 3 hodiny, min. počet osob 2
Místo konání: zasedací místnost VÚPS Praha, Brno, po dohodě prostory zákazníka
-----------------------------------------------
Metody stanovení mikroorganizmů v provozní laboratoři
Přednášky zaměřené na techniky stanovení mikroorganizmů.
Náplň:
- techniky používané v mikrobiologické laboratoři (příprava sterilního skla, příprava půd, skladování a sterilizace půd a aditiv, zpracování vzorku),
- kultivace mikroorganizmů (kultivační půdy, podmínky kultivace),
- stanovení mikroorganizmů (mléčné bakterie, celkový počet zárodků, kulturní a divoké kvasinky, plísně, E. coli a koliformní bakterie, Enterococcus, mezofilní a psychrofilní bakterie, octové bakterie, striktně anaerobní bakterie),
- reprodukce výsledků. V případě konání akce na VÚPS v Praze lze seminář doplnit o praktické ukázky laboratorních technik.
Rozsah: cca 3 hodiny, min. počet osob 2
Místo konání: zasedací místnost VÚPS Praha, Brno, po dohodě prostory zákazníka
---------------------------------------------
Školení pracovníků provozní mikrobiologické laboratoře - praktická část
Prakticky zaměřené přednášky pro laboranty v pivovarské laboratoři - laboratorní techniky, management kvasnic, kontrola provozu.
Přednášky je vhodné realizovat v prostorech pivovaru a doplnit je demonstrací laboratorních technik v laboratoři, případně odběry vzorků v provozu.
Náplň:
- mikrobiologická laboratoř v pivovaru (vybavení, laboratorní techniky, příprava sterilního skla a pomůcek),
- management kvasnic (uchovávání, propagace, kontrola),
- kontrola provozu (aseptický odběr vzorků, kontrola jednotlivých úseků provozu – odběrová místa, objemy vzorků, vyhodnocení),
- kontrola účinnosti sanitace (bioluminiscence),
- nové metody idetifikace mikroorganizmů.
Rozsah: 4 – 5 hodin, počet osob neomezen
Místo konání: pivovar