Mikrobiologické semináře, kurzy
Mikrobiologické oddělení pořádá odborné semináře a školení pracovníků provozních mikrobiologických laboratoří.
Školení je možné realizovat v zasedací místnosti VÚPS v Praze (Lípová 15) nebo po dohodě ve vhodných prostorech objednatele.
Semináře jsou realizovány na třech úrovních, dle požadavků zákazníka je lze kombinovat nebo rozšiřovat.
Informace - vedoucí mikrobiologického oddělení:
1. Obecný mikrobiologický seminář
- pivovarské kvasinky (morfologie, taxonomie, hodnocení viability a vitality)
- přehled kontaminant pivovarské výroby, jejich škodlivost a metody stanovení (mléčné bakterie, enterobakterie, divoké kvasinky, sporulující bakterie, Pectinatus a ostatní striktně anaerobní bakterie)
- mikrobiální produkce zdraví škodlivých látek (prekurzory nitrosaminů, biogenní aminy, producenti), bakterie Legionella a s ní spojená rizika
2. Metody stanovení mikroorganizmů v provozní laboratoři
Náplň:
- techniky používané v mikrobiologické laboratoři (příprava sterilního skla, příprava půd, skladování a sterilizace půd a aditiv, zpracování vzorku),
- kultivace mikroorganizmů (kultivační půdy, podmínky kultivace),
- stanovení mikroorganizmů (mléčné bakterie, celkový počet zárodků, kulturní a divoké kvasinky, plísně, E. coli a koliformní bakterie, Enterococcus, mezofilní a psychrofilní bakterie, octové bakterie, striktně anaerobní bakterie),
- reprodukce výsledků
- v případě konání akce na VÚPS v Praze lze seminář doplnit o praktické ukázky laboratorních technik.
3. Školení pracovníků provozní mikrobiologické laboratoře - praktická část
Přednášky je vhodné realizovat v prostorech pivovaru a doplnit je demonstrací laboratorních technik v laboratoři, případně odběry vzorků v provozu.
Náplň:
- mikrobiologická laboratoř v pivovaru (vybavení, laboratorní techniky, příprava sterilního skla a pomůcek),
- management kvasnic (uchovávání, propagace, kontrola),
- kontrola provozu (aseptický odběr vzorků, kontrola jednotlivých úseků provozu – odběrová místa, objemy vzorků, vyhodnocení),
- kontrola účinnosti sanitace (bioluminiscence),
- nové metody idetifikace mikroorganizmů.
Ceny jsou uvedeny bez DPH, k výsledné ceně je v případě konání semináře v prostorech zákazníka nutno přičíst cestovní náhrady.
V ceně školení jsou školící materiály, v případě konání akce v budovách VÚPS je občerstvení zajištěno.