Mikrobiologické semináře, kurzy

Mikrobiologické oddělení VÚPS pořádá odborné semináře a školení pracovníků provozních mikrobiologických laboratoří.

Školení je možné realizovat v zasedací místnosti VÚPS v Praze (Pivovarský dům, Lípová 15, Praha 2)  nebo v Brně (Sladařský ústav, Mostecká 7, Brno - Husovice) případně po dohodě ve vhodných prostorech objednatele.

Semináře jsou realizovány na 3 úrovních, dle požadavků zákazníka je lze kombinovat nebo rozšiřovat.

Obecný mikrobiologický seminář

• pivovarské kvasinky (morfologie, taxonomie, hodnocení viability a vitality)
• přehled kontaminant pivovarské výroby, jejich škodlivost a metody stanovení (mléčné bakterie,   enterobakterie, divoké kvasinky, sporulující bakterie, Pectinatus a ostatní striktně anaerobní bakterie)
• mikrobiální produkce zdraví škodlivých látek (prekurzory nitrosaminů, biogenní aminy, producenti), bakterie Legionella a   s ní spojená rizika

-----------------------------------------------

Metody stanovení mikroorganizmů v provozní laboratoři

Náplň:

• techniky používané v mikrobiologické laboratoři (příprava sterilního skla, příprava půd, skladování a sterilizace půd a aditiv, zpracování vzorku),
• kultivace mikroorganizmů (kultivační půdy, podmínky kultivace),
• stanovení mikroorganizmů (mléčné bakterie, celkový počet zárodků, kulturní a divoké kvasinky, plísně, E. coli a koliformní bakterie, Enterococcus, mezofilní a psychrofilní bakterie, octové bakterie, striktně anaerobní bakterie),
• reprodukce výsledků. V případě konání akce na VÚPS v Praze lze seminář doplnit o praktické ukázky laboratorních technik.

---------------------------------------------

Školení pracovníků provozní mikrobiologické laboratoře - praktická část

Přednášky je vhodné realizovat v prostorech pivovaru a doplnit je demonstrací laboratorních technik v laboratoři, případně odběry vzorků v provozu.

Náplň:

• mikrobiologická laboratoř v pivovaru (vybavení, laboratorní techniky, příprava sterilního skla a pomůcek),
• management kvasnic (uchovávání, propagace, kontrola),
• kontrola provozu (aseptický odběr vzorků, kontrola jednotlivých úseků provozu – odběrová místa, objemy vzorků, vyhodnocení),
• kontrola účinnosti sanitace (bioluminiscence),
• nové metody idetifikace mikroorganizmů.