Zaměření ústavu – VÚPS a.s.

Hlavním cílem je získávat nové poznatky z této oblasti a napomáhat jejich aplikaci do výrobní praxe. Nezastupitelnou roli má při rozvoji moderních technik a technologií, které by měly současně se zvyšováním efektivnosti a kvality výroby zachovávat všechny atributy českého způsobu výroby piva a tím i jeho specifické vlastnosti.

VÚPS byl iniciátorem myšlenky podání žádosti o Chráněné zeměpisné označení (CHZO) "České pivo" v Bruselu. CHZO "České pivo" bylo následně zapsáno do Rejstříku chráněných označení původu a zeměpisných označení na základě nařízení komise (ES)
č. 1014/2008 ze dne 16. října 2008.

VÚPS je autorem zásadních vědeckých podkladů pro formulaci specifikace Českého piva.

Ústav ověřuje vlastnosti odrůd ječmene a chmele. Jako jediná instituce je oprávněný doporučovat vhodné odrůdy pro výrobu Českého piva.

Soustavná práce VÚPS, a.s. v oblasti kvality ječmene, zejména pak práce na úseku jakosti sladovnického ječmene, se stala základnou, na které staví náš současný export sladu i piva. (Spolupráce se šlechtiteli sladovnického ječmene se datuje od roku 1921.) Byl vytvořen systém vedoucí na jedné straně k neustálému růstu jakosti nových odrůd a na druhé straně bránící rozšíření odrůd nevhodných. V oblasti výzkumu ječmene a sladu se neustálou péčí o tyto komodity proto podařilo i s přispěním VÚPS udržet české ječmenářství na špičkové světové úrovni.

Totéž platí o českém sladu, který si i díky výzkumným aktivitám VÚPS, a.s. zachovává špičkovou kvalitu a splňuje stále rostoucí kvalitativní požadavky.

VÚPS, a.s. spolupracuje se šlechtitelskými organizacemi, firmami zemědělského nákupu i pěstiteli ječmene, se sladovnami, pivovary, výrobci alkoholických i nealkoholických nápojů i orgány státní správy.

V řadě projektů výzkumu a vývoje spolupracuje s řadou jiných výzkumných ústavů a univerzit a zasahuje svou činností často i mimo obor sladovnictví a pivovarství.

S činností VÚPS se můžete seznámit i v následujícím videu:

Zaměření Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s.