Odborné semináře, konference
Organizujeme či se podílíme na organizaci odborných konferencí a seminářů zejména z oblasti pivovarství a sladařství a to nejen na národní, ale i na mezinárodní úrovni.
Pivovarsko-sladařské dny
Konferenci s názvem Pivovarsko-sladařské dny pořádáme ve spolupráci s Vysokou školou chemicko-technologickou v Praze a průmyslovými partnery každý lichý rok.
Tato akce je příležitostí nejen pro sdělení aktuálních poznatků z naší vědecko-výzkumné základny, ale rovněž možností představit novinky z oblasti technické a technologické. I proto účast na této konferenci převyšuje 200 osob, včetně vedoucích pracovníků z českých i některých zahraničních pivovarů a sladoven.
Více informací na http://www.pivovarskedny.cz/
Pivovarsko-sladařský seminář
Každý sudý rok pak pořádá Plzeňský Prazdroj, a.s. konferenci s názvem Pivovarsko-sladařský seminář, kde se podílíme na tvorbě odborného programu.
Tradice prvního semináře zasahuje do roku 1958 a jeho zakladatelé si vytkli jako hlavní cíl, vedle odborného programu, zejména společenské setkávání sládků a celé pivovarské veřejnosti.
Integrovaný seminář „ŽELIV“ pro aktuální otázky legislativy a technologií v pivovarství a sladařství
Tento seminář k vývoji legislativy pořádáme ve spolupráci s partnery z oboru s četností 1 x ročně (květen), v závislosti na rozsahu a významnosti aktualizace komunitárních předpisů.
Na semináři je komentován vývoj legislativy, připravované úpravy, jsou prezentovány technické novinky.
Více informací na http://legislativa.beerresearch.cz/
„Nápojová kultura a její specifické aspekty ve vztahu k českým zemím“ v rámci projektu KULIDĚD
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. ve spolupráci se Slezskou univerzitou v Opavě; Národním zemědělským muzeem, s.p.o. a Vysokou školou hotelovou v Praze 8, spol. s r.o. pořádá workshop Kuliděd. Kulinární dědictví českých zemí – paměť, prezentace a edukace. Program s registračním formulářem - ZDE
Technologie a hodnocení výrobků nápojového průmyslu
Konferenci pořádají Česká společnost chemická - odborná skupina Kvasná chemie a biotechnologie, ČSCH pobočka Plzeň, Ústav biotechnologie, VŠCHT Praha, Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. a Plzeňský Prazdroj, a.s.
Více informací na https://ub.vscht.cz/aktivity-ustavu/konference/napoje
Aktuální informace o kvalitě sklizně ječmene z nové sklizně
Pravidelný workshop pořádaný v září na VÚPS v Brně . Účastníci workshopu jsou informováni o kvalitě ječmene z nové sklizně. Vzorky ječmene jsou hodnoceny podle ČSN 46 1100-5. Získané výsledky jsou statisticky zpracovány. Pozornost je věnována především obsahu dusíkatých látek v zrnu ječmene a výskytu vad a poškození zrn, které mohou negativně ovlivnit kvalitu sladu.
Technologické, ekonomické a senzorické aspekty jakosti sladu z nové sklizně
Na workshopu na VÚPS v Brně v říjnu každého roku jsou účastníkům předány informace o chování ječmene v průběhu mikrosladovací zkoušky. Dále jsou účastníci seznámeni s kvalitou sladu vyrobeného z nové sklizně a jsou upozorněni na případná technologická opatření nutná pro výrobu kvalitního sladu
Hodnocení kvality odrůd sladovnického ječmene
Účastníkům workshopu, který se koná každý rok v lednu jsou na VÚPS v Brně prezentovány výsledky analýz vzorků odrůd jarního a ozimého ječmene, které byly do registračního řízení přihlášeny, jako sladovnické. Ke sladovnické kvalitě jednotlivých odrůd se v průběhu jednání vyjadřují zástupci výrobců sladu. Zástupci výrobců sladu sdělují též svůj požadavek na zařazení již registrovaných odrůd do Seznamu doporučených odrůd ječmene.
Heritage of traditional beverages quality
Mezinárodní seminář V4, pořádáno VÚPS Praha. Více informací zde.