Falsifikát „Certifikát VÚPS pro Čínu“
Upozornění: na trhu se objevil zfalšovaný „Certifikát pro Čínu“, který byl neoprávněně vystaven jménem Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. Prohlášení Analytické zkušební laboratoře VÚPS, a.s. v Praze: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. (VÚPS,a.s.) upozorňuje své obchodní partnery, že se na trhu objevil falzifikát certifikátu obsahující potvrzení o bezpečnosti potravin, který byl vystaven jménem Výzkumného […]
Školení a semináře mikrobiologického oddělení VÚPS
Mikrobiologické oddělení VÚPS pořádá odborné semináře a školení pracovníků provozních mikrobiologických laboratoří. Školení je možné realizovat v zasedací místnosti VÚPS v Praze nebo v Brně, nebo po dohodě ve vhodných prostorech objednatele. Semináře jsou realizovány na 3 úrovních, dle požadavků zákazníka je lze kombinovat nebo rozšiřovat. Bližší podrobnosti naleznete oddíle Vzdělávání, školení. Informace - vedoucí mikrobiologického oddělení […]
Ověření čistoty sladidla Stevie
V souvislosti s používáním stevie jako sladidla také v nápojovém (i pivovarském) průmyslu v ČR, byla vyvinuta ve VÚPS, a.s. Praha nová metoda stanovení rebaudiosidu A v pivu, pivních mixech a ostatních nápojích. Metodou lze také ověřit čistotu sladidla a případně zjistit, zda neobsahuje vyšší podíl hořkých steviol glykosidů. Stevie sladká (Stevia rebaudiana), která pochází z Jižní Ameriky, je v posledních letech oblíbenou nekalorickou […]
Stanovení energetické hodnoty nápojů
V souvislosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 1169/2011 „O poskytování informací spotřebitelům“, který je v daném rozsahu platný také pro komoditu „Pivo“, nabízí VÚPS, a.s. kompletní soubor metod pod názvem „Nutriční balíček“. Obsahuje všechny povinné, ale i nepovinné údaje k označení (rozšířený nutriční balíček). Nutriční balíček: Energetická hodnota, Cukry, Sacharidy včetně polyolů, Bílkoviny, Sůl Nutriční balíček rozšířený: Vitamíny […]
Analytická metoda pro stanovení obsahu fluoru
AZL VÚPS v Praze vyvinula novou analytickou metodu pro stanovení fluoru. Metoda je založena na principu derivatizace fluoru za vzniku těkavé sloučeniny, která je stanovena technikou plynové chromatografie s FID detekcí. Potřebné množství vzorku pro stanovení je 1 kg, doba zhotovení analýzy je 10 pracovních dní. Obsah fluoru v pivovarských odpadech, které jsou používány pro přípravu hospodářských krmiv, je […]
Produkty pro minipivovary – kvasnice
Na VÚPS lze získat řadu kmenů kvasinek pro výrobu piva. Jde jak o kmeny spodního kvašení pro výrobu ležáků - v tuzemsku nejrozšířenějšího typu piv, tak i další kmeny pro výrobu u nás ne zcela tradičních druhů piv. Bohatá škála výběru kmenů může být zajímavá zejména pro minipivovary, kterým umožňuje rozšířit jejich výrobní sortiment. […]