Senzorické semináře, zkoušky – termíny / 2022

Termíny budou postupně doplňovány a aktualizovány.
Trénink, zkouška a semináře jsou pořádané v Pivovarském ústavu v Praze v prostorách Výzkumného senzorického centra.
Základy sommelierství a Tajemství chuti piva - v zasedací místnosti.
 Semináře / Degustace
 Termín Stav Cena
Senzorický seminář
čt 27. 10. obsazeno 3 896,20 Kč s DP
Degustační trénink út 22. 11. volno 1 512,50 Kč s DPH
Senzorická zkouška (pro pivovarské hodnotitele)             út 4. 10. 1 místo
5 771,70 Kč s DPH 
  st 7. 12.
volno
 
       
Základy sommelierství piva I. út 11. 10. volno 1 999 Kč s DPH 
Tajemství chuti piva plánujeme 992,20 Kč s DPH 

Detailní náplně kurzů a zkoušek naleznete spolu s přihláškami  k účasti v Dokumentech ke stažení.

Senzorický seminář: Senzorika piva

Seminář je zaměřen na základní znalosti a dovednosti senzorického hodnocení piva. Teoretická a praktická část.

Více informací...

Degustační trénink

Trénink je složen pouze z praktických cvičení, které degustátor potřebuje ve své praxi!

Více informací...

Senzorická zkouška pro pivovarské hodnotitele

Pokud tuto zkoušku úspěšně absolvujete, obdržíte od VÚPS osvědčení o komoditní zkoušce

Více informací...

Základy sommelierství piva I. IPA, pšeničná piva, stouty

Dozvíte se jak mají různé styly a jejich podkategorie chutnat a vonět.

Více informací...

Degustační večer: „Tajemství chuti piva“ (pro začátečníky)

Přijďte na řízenou degustaci piva, kde naleznete odpovědi na své otázky během ochutnávání sedmi různých piv.

Více informací...

Analytická metoda pro stanovení obsahu fluoru

AZL VÚPS v Praze vyvinula novou analytickou metodu pro stanovení fluoru. Metoda je založena na principu derivatizace fluoru za vzniku těkavé sloučeniny, která je stanovena technikou plynové chromatografie s FID detekcí.

Potřebné množství vzorku pro stanovení je 1 kg, doba zhotovení analýzy je 10 pracovních dní.
Obsah fluoru v pivovarských odpadech, které jsou používány pro přípravu hospodářských krmiv, je limitován v souladu s nařízením č 356/08 právního řádu ČR. Ten odráží pokyny Evropského výboru 2008/76 / ES, ze dne 25. července 2008 a nařízení Komise EU č 574/2011 dne 16. června 2011 a stanovuje jeho limit v těchto matricích na 150 mg/kg.

Informace o škodlivých účincích fluoru v nadlimitních koncentracích byly zveřejněny v lednu 2015 v časopise Kvasný Průmysl v článku Horák T., Štěrba K., Olšovská J.: Vliv fluoru na zdraví zvířat a lidí.