Kvasný 4/2019

Obsah

Profesor Tomáš Brányik: "Chci znát pravdu i za cenu toho, že se mi nebude líbit."
Rezidua pesticidů v chmelu, jejich přenos do mladiny během chmelovaru a další osud během kvašení a ležení piva
28. Pivovarsko-sladařské dny - Abstrakty odborných přednášek a posterů
Představujeme slečnu Lucii Janečkovou, absolventku našich rekvalifikačních kurzů a létající výčepní
Quinoa a její využití jako náhražka sladu v pivovarství
Amylolytická kvasinka "Saccharomyces diastaticus" se představuje
Expresky
Zaměřeno na kyslík
Redukovat a recyklovat je příkazem dne
Separace cis/trans isomerů iso-a-hořkých kyselin metodou HPLC na reverzní stacionární fázi s částicemi s pevným jádrem a povrchově porézní vrstvou
Richard Jahn: Architektura je spojovací prvek mezi technikou a uměním
Piva stará tisíce let
Pivovarský a sladařský slovník / Historie a současnost