Skip to content
Obsah
- Do Síně slávy českého pivovarství vstoupil Vratislav Psota
- Kryoprezervace pivovarských kvasinek – minireview
- Představujeme absolventy našich rekvalifikačních kurzů: Mgr. Jindřich Lesage z Novoborského pivovaru
- Pivo a lepek
- Nejlepším českým světlým ležákem 2020 je Holba Premium
- Expresky
- Pivovarský dům Poupě v širších souvislostech
- Český pivovar Wild Creatures mezi vinohrady
- Mykotoxiny a pivo
- Koronavirová epidemie zájem o soutěž Pivní speciál roku 2020 neovlivnila
- Únětický pivovar
- Americké pivovarství v proměnách času II.
- Dalešický pivovar od znárodnění po záchranu
-
Version
-
Stáhnout
12
-
Velikost souboru
6.69 MB
-
File Count
1
-
Datum vytvoření
5.6.2023
-
Poslední úprava
5.6.2023
Obsah
- Karol Tomášek (1933–2020)
- Ztráty českého pivovarnictví způsobené covid19
- Soutěž Pivní speciál roku 2020
- Nové české genotypy chmele se specifickou vůní
- Chmelové aroma vzorků piv
- Možnosti využití původních druhů kvasinek pro výrobu terroir vín
- Expresky
- Z bývalé elektrárny minipivovar – Pivovar Proud
- Hodnocení výkonnosti českých odrůd chmele (Humulus lupulus L.)
- Ke složení mladinového koncentrátu – zeilithoidu a výrobě piva z něj
- Plzeňský Prazdroj pivo k likvidaci zužitkoval na pálenku
- Americké pivovarství v proměnách času I.
- Připravovaná kniha: Paměti sládka – Rudolf Tille / 1892–1998
- Vyšla kniha 50 let pivovaru Radegast
-
Version
-
Stáhnout
10
-
Velikost souboru
5.34 MB
-
File Count
1
-
Datum vytvoření
18.5.2023
-
Poslední úprava
18.5.2023
Obsah
- Za Pavlem Gregoričem
- České pivovarnictví vloni rostlo, letos očekává výrazný propad
- Hodnocení historických původních klonů chmele (Humulus lupulus L.)
- Divoké kvasinky v pivovarství II: Pivovary vítají staronové pomocníky
- Expresky I a II
- Vliv zamrazení vzorku na výsledek analýzy
- Nová plechovková linka v Pivovaru Radegast
- Když jeden pivovar nestačí
- Ballingova attenuační nauka a kalkulátor složení piva
- Pivní trh čelí mimořádné situaci, na jižní Moravě ale zřejmě dál poroste
- Pivovary na Ostravsku II
- 19. století, propojení pivovarské technologie a průmyslové architektury v Českých zemích
-
Version
-
Stáhnout
9
-
Velikost souboru
4.11 MB
-
File Count
1
-
Datum vytvoření
18.5.2023
-
Poslední úprava
18.5.2023
Obsah
- Mikrobiologie pivovarské výroby – bakterie řádu Enterobacterales a kultivační metody pro jejich detekci
- Chmelová chuť a vůně bez chmele?
- Nejčastější senzorické vady piva v malých provozech a jejich příčina
- S pivovarem Kytín za záchranou piv
- Expresky
- Historie panského pivovaru v Sokolnicích II
- Stanovení melaminu v pivu a pivních nápojích pomocí GCMS/MS
- Probiotické pivo
- Šetření energiemi v Plzeňském Prazdroji
- České pivovary startují iniciativu na podporu hospod a restaurací
- Stav archeologického poznání pivovarských technologií v ČR
- Integrovaný seminář „ŽELIV 26. 5. – 27. 5. 2020“
-
Version
-
Stáhnout
8
-
Velikost souboru
9.05 MB
-
File Count
1
-
Datum vytvoření
14.4.2023
-
Poslední úprava
14.4.2023
Obsah
- Interpolační vzorce Ballingových alkoholových faktorů
- Divoké kvasinky v pivovarství I: znovuobjevená tradice
- Co se stane, když Čech potká Slovenku a oba mají rádi pivo?
- MenoPrima Bella – přírodní prostředek k potlačení příznaků menopauzy na bázi chmele
- Expresky I
- Opravdu chutná jinak: lahev vs. plech
- Představujeme absolventy našich rekvalifikačních kurzů: RNDr. Jan Srb, Pivovar Falkenštejn, Krásná Lípa v Českém Švýcarsku
- Historie panského pivovaru v Sokolnicích I
- Druhý ročník inovativní soutěže Brewrace se zaměří na pomoc hospodám
- Expresky II
- Dalešický pivovar od průmyslové revoluce po znárodnění
- Vědecký časopis VÚPS, a.s. KVASNÝ PRŮMYSL
-
Version
-
Stáhnout
4
-
Velikost souboru
7.59 MB
-
File Count
1
-
Datum vytvoření
21.3.2023
-
Poslední úprava
21.3.2023
Obsah
- Náhražky sladu v pivovarství
- Postupy a zařízení pro stanovení barvy sladu
- Stanovení furanu v pivu
- Stanovení vitaminu B5 a B6 v nápojích na bázi piva
- Studium senzorických vlastností odrůd ječmene pěstovaných v České Republice
- Screening nitrózosloučenin sladu pomocí plynové chromatografie s pyrolyzně profilující chemiluminiscenční detekcí
- Vliv intenzity rmutování na vitaminy B a dietní vlákninu v pivu
- Profil proanthokyanidinů ve sladech 18 odrůd ječmene
- Vliv provenience ječmene na chemický a senzorický profil piva
- Biogenní aminy a nitrosaminy v hotovém pivu jako indikátory mikrobiální kontaminace v průběhu výroby piva
- Vliv způsobu extrakce chmele na polyfenoly a antioxidační aktivitu
- Porovnání chemických a senzorických profilů vybraných českých kultivarů chmele v pivovarských testech s teplým a studeným chmelením
- České kultivary chmele pro nízké konstrukce – chemický a senzorický profil piva
- Hodnocení technologických a organoleptických vlastností nové odrůdy ječmene Manta ve varních pokusech
- Korelace chemického a senzorického stanovení hořkosti
- Stanovení biogenních aminů v pivu pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s fluorescenční detekcí
- Vliv provenience ječmene na kvalitativní parametry sladu
-
Version
-
Stáhnout
12
-
Velikost souboru
13.18 MB
-
File Count
1
-
Datum vytvoření
21.3.2023
-
Poslední úprava
21.3.2023
Obsah
- Výsledky monitoringu reziduí přípravků na ochranu rostli ve chmelu sklizeném v České republice v roce 2018
- Petr Měrka: Jsme extrémně otevřená komunita, takže komunikaci často nezabrání ani jazyková bariéra
- Využití lyofilizačních technik pro konzervaci autochtonních druhů kvasinek při výrobě původních vín
- Filip Nerad: Pivní království Belgie
- Oves a jeho použití v pivovarství
- 'The Place To Be' pro mezinárodní nápojový průmysl
- Expresky
- Dřív se filtrovalo přes deskový filtr, dnes mají v Chodovaru svíčkový automat
- Šumivé delikatesy
- Využití žita v pivovarství
- Ing. Anton Kratochvíle "90"
- Léčivé i lahodné jmelí
- Cerevisia specialis - pivní speciál roku 2019
- Nejstarší historie pivovaru v Dalešicích na Třebíčsku
- East Europena Beer Award
-
Version
-
Stáhnout
19
-
Velikost souboru
6.19 MB
-
File Count
1
-
Datum vytvoření
30.1.2023
-
Poslední úprava
30.1.2023
Obsah
- Komplexní pohled na chování polyfenolových látek při chmelovaru
- Použití rýže jako náhražky sladu
- Měření základu a hodnocení účinnosti filtrace
- Sté výroční narození Ing. Gastona Klazara
- Důležitost měření kyslíku: od fermentace po finální produkt
- Expresky
- Představujeme absolventy našich rekvalifikačních kurzů: Ing. Jiří Pekhart
- Může proces rmutování ovlivnit anthokyanidiny a prenylflavonoidy v pivu?
- Použití kukuřice jako náhražky sladu
- Genetické zdroje: klíč k zemědělské rozmanitosti
- Způsoby monitoringu a hodnocení výkonnosti senzorického panelu - aplikace normy ČSN ISO 11132
- Gustav Noback - Němec, který určil podobu českého pivovaru
-
Version
-
Stáhnout
23
-
Velikost souboru
7.11 MB
-
File Count
1
-
Datum vytvoření
24.1.2023
-
Poslední úprava
24.1.2023
Obsah
- Profesor Tomáš Brányik: "Chci znát pravdu i za cenu toho, že se mi nebude líbit."
- Rezidua pesticidů v chmelu, jejich přenos do mladiny během chmelovaru a další osud během kvašení a ležení piva
- 28. Pivovarsko-sladařské dny - Abstrakty odborných přednášek a posterů
- Představujeme slečnu Lucii Janečkovou, absolventku našich rekvalifikačních kurzů a létající výčepní
- Quinoa a její využití jako náhražka sladu v pivovarství
- Amylolytická kvasinka "Saccharomyces diastaticus" se představuje
- Expresky
- Zaměřeno na kyslík
- Redukovat a recyklovat je příkazem dne
- Separace cis/trans isomerů iso-a-hořkých kyselin metodou HPLC na reverzní stacionární fázi s částicemi s pevným jádrem a povrchově porézní vrstvou
- Richard Jahn: Architektura je spojovací prvek mezi technikou a uměním
- Piva stará tisíce let
- Pivovarský a sladařský slovník / Historie a současnost
-
Version
-
Stáhnout
17
-
Velikost souboru
6.93 MB
-
File Count
1
-
Datum vytvoření
20.1.2023
-
Poslední úprava
20.1.2023
Obsah
- Gabriela Basařová: Tradice a budoucnost nejen českého pivovarství
- Mikrobiologie pivovarské výroby - octové bakterie
- Úspěšná a smysluplná investice
- Expresky I
- Filtrovatelnost Českého piva CHZO na membránových filtrech
- Pivovar Radegast patří v šetření s vodou k nejlepším na světě
- Použití pšenice jako náhražky sladu
- Klub sběratelů pivovarských suvenýrů Praha
- Expresky II
- Větši flexibilita v pasterizačním procesu
- Česká chuťovka 2019
- Pivovary na Ostravsku I
-
Version
-
Stáhnout
11
-
Velikost souboru
10.46 MB
-
File Count
1
-
Datum vytvoření
19.1.2023
-
Poslední úprava
21.3.2023