Dvoudenní vzdělávací kurz pro širší veřejnost a „netechnologické“ pracovníky pivovarů:
Pivo v české společnosti – tradice, kvalita, technologie výroby.
Termín konání: 22. a 23. listopadu 2021 v Praze
Forma: Přednášky a praktická cvičení (senzorická analýza, várka)
Cena: 3 900,- Kč bez DPH
Další informace a přihlášky: fiala@nullbeerresearch.cz
Program kurzu:
- Historie a současnost výroby piva v ČR
- Rozdělení piv a nápojů na bázi piva
- Základní suroviny (voda, ječmen, slad, chmel, chmelové produkty, náhražky sladu)
- Technologie výroby sladu a piva
- CHZO České pivo
- Pivní styly
- Kvalita piva – senzorická analýza (praktické hodnocení)
- Pivo v gastronomii