Senzorické semináře, zkoušky - termíny / 2022

Senzorické semináře a zkoušky jsou pořádané v Praze - prostory Výzkumného senzorického centra.

 

Semináře Termín Stav
Senzorický seminář
pá 9. 9. 2 místa
  27. 10.
 volno
Degustační trénink pá 23. 9. 2 místa
  22. 11.
 volno
Senzorická zkouška (pro pivovarské hodnotitele) út 4. 10.
 1 místo
  7. 12.
 volno
     
Základy sommelierství piva I.
 út 11. 10. volno
Tajemství chuti piva (degustační podvečer)
 čt 22. 9. volno

Termíny budou postupně doplňovány a aktualizovány.
Detailní náplně kurzů a zkoušek naleznete spolu s přihláškami  k účasti v Dokumentech ke stažení.

Senzorický seminář -  Senzorika piva

Seminář je jednodenní, cílem je naučit účastníky správně degustovat pivo.
Seminář probíhá formou teoretických přednášek, cvičných degustací.
Seminář je určený pro pracovníky velkých a středních pivovarů, minipivovarů, dále pro pracovníky inspekcí, škol s pivovarským zaměřením, ale i pro širokou veřejnost - milovníky piva, kteří se chtějí dovědět o pivu více.

Degustační trénink

Trénink je složen pouze z praktických cvičení, které degustátor potřebuje ve své praxi!
Program: 20 chutí a vůní, trojúhelníkový a pořadový test (plnost, hořkost, rozeznání cizí chuti). Na závěr si degustátor sestaví senzorický profil neznámého vzorku piva. Kurz je určen všem, kdo v minulosti navštívili náš 'Senzorický seminář' a má základní dovednosti v senzorickém posuzování. 

Senzorická zkouška pro pivovarské hodnotitele

Zkouška pro pivovarské hodnotitele se skládá ze dvou částí.
Ze zkoušky základních senzorických schopností a dále ze zkoušky vnímat a rozpoznat přirozené i cizí chutě a vůně v pivu.
Je určena hlavně pro pracovníky v pivovarském oboru.
Po složení zkoušky se vydává osvědčení o způsobilosti provádět základní senzorické hodnocení piva.

Základy sommelierství piva I. - IPA, pšeničná piva, stouty

Kurz, kde se zájemci dozvědí a prakticky si vyzkouší, jak mají různé styly a jejich podkategorie chutnat a vonět.
Při řízené degustaci deseti světových a českých značek piva se zájemci dozvědí zajímavosti z historie představovaných pivovarů nebo s jakým jídlem lze ochutnávané pivo párovat.
Pro absolvování kurzu není podmínkou předchozí účast na dalších nabízených seminářích a kurzech, stačí zájem o variabilitu různých piv.
Celkem se seznámíte s pěti pivnímu styly (IPA, pšenice, stout, Fladerský červený Ale a Rauchbier).
Kurz je vhodný jako dárek těm, kteří chtějí poznávat tajemství chuti piva.
Kurz trvá 3-4 hodiny.

Tajemství chuti piva

Máte rádi pivo a chtěli byste vědět, jak se degustuje a jaké základní parametry se u piva hodnotí?
Víte, jaký rozdíl v chuti je mezi českým a zahraničním ležákem?

Jaký je rozdíl mezi svrchně a spodně kvašeným pivem?
Dokážete od sebe rozlišit v anonymním testu desítku od dvanáctky?

Přijďte na řízenou degustaci piva, kde naleznete odpovědi na své otázky během ochutnávání sedmi různých piv.

Zkušení certifikovaní degustátoři vám odhalí tajemství, proč je český ležák tak jedinečný, což si budete moci ihned na místě ověřit.
Také vás prakticky seznámíme s pivními styly a s nejčastějšími vadami piv, abyste je sami dokázali posoudit.