Časopis Kvasný – 2. stránka

VÚPS a.s. > Časopis Kvasný

Obsah

Náhražky sladu v pivovarství
Postupy a zařízení pro stanovení barvy sladu
Stanovení furanu v pivu
Stanovení vitaminu B5 a B6 v nápojích na bázi piva
Studium senzorických vlastností odrůd ječmene pěstovaných v České Republice
Screening nitrózosloučenin sladu pomocí plynové chromatografie s pyrolyzně profilující chemiluminiscenční detekcí
Vliv intenzity rmutování na vitaminy B a dietní vlákninu v pivu
Profil proanthokyanidinů ve sladech 18 odrůd ječmene
Vliv provenience ječmene na chemický a senzorický profil piva
Biogenní aminy a nitrosaminy v hotovém pivu jako indikátory mikrobiální kontaminace v průběhu výroby piva
Vliv způsobu extrakce chmele na polyfenoly a antioxidační aktivitu
Porovnání chemických a senzorických profilů vybraných českých kultivarů chmele v pivovarských testech s teplým a studeným chmelením
České kultivary chmele pro nízké konstrukce – chemický a senzorický profil piva
Hodnocení technologických a organoleptických vlastností nové odrůdy ječmene Manta ve varních pokusech
Korelace chemického a senzorického stanovení hořkosti
Stanovení biogenních aminů v pivu pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s fluorescenční detekcí
Vliv provenience ječmene na kvalitativní parametry sladu

Stáhnout

Výsledky monitoringu reziduí přípravků na ochranu rostli ve chmelu sklizeném v České republice v roce 2018
Petr Měrka: Jsme extrémně otevřená komunita, takže komunikaci často nezabrání ani jazyková bariéra
Využití lyofilizačních technik pro konzervaci autochtonních druhů kvasinek při výrobě původních vín
Filip Nerad: Pivní království Belgie
Oves a jeho použití v pivovarství
'The Place To Be' pro mezinárodní nápojový průmysl
Expresky
Dřív se filtrovalo přes deskový filtr, dnes mají v Chodovaru svíčkový automat
Šumivé delikatesy
Využití žita v pivovarství
Ing. Anton Kratochvíle "90"
Léčivé i lahodné jmelí
Cerevisia specialis - pivní speciál roku 2019
Nejstarší historie pivovaru v Dalešicích na Třebíčsku
East Europena Beer Award

Stáhnout

Komplexní pohled na chování polyfenolových látek při chmelovaru
Použití rýže jako náhražky sladu
Měření základu a hodnocení účinnosti filtrace
Sté výroční narození Ing. Gastona Klazara
Důležitost měření kyslíku: od fermentace po finální produkt
Expresky
Představujeme absolventy našich rekvalifikačních kurzů: Ing. Jiří Pekhart
Může proces rmutování ovlivnit anthokyanidiny a prenylflavonoidy v pivu?
Použití kukuřice jako náhražky sladu
Genetické zdroje: klíč k zemědělské rozmanitosti
Způsoby monitoringu a hodnocení výkonnosti senzorického panelu - aplikace normy ČSN ISO 11132
Gustav Noback - Němec, který určil podobu českého pivovaru

Stáhnout

Profesor Tomáš Brányik: "Chci znát pravdu i za cenu toho, že se mi nebude líbit."
Rezidua pesticidů v chmelu, jejich přenos do mladiny během chmelovaru a další osud během kvašení a ležení piva
28. Pivovarsko-sladařské dny - Abstrakty odborných přednášek a posterů
Představujeme slečnu Lucii Janečkovou, absolventku našich rekvalifikačních kurzů a létající výčepní
Quinoa a její využití jako náhražka sladu v pivovarství
Amylolytická kvasinka "Saccharomyces diastaticus" se představuje
Expresky
Zaměřeno na kyslík
Redukovat a recyklovat je příkazem dne
Separace cis/trans isomerů iso-a-hořkých kyselin metodou HPLC na reverzní stacionární fázi s částicemi s pevným jádrem a povrchově porézní vrstvou
Richard Jahn: Architektura je spojovací prvek mezi technikou a uměním
Piva stará tisíce let
Pivovarský a sladařský slovník / Historie a současnost

Stáhnout

Stáhnout

Mikrobiologie pivovarské výroby - bakterie rodu Clostridium a kultivační metody pro jejich detekci
Statistika zrozená v pivovaru
Použití ječmene jako náhražky sladu
Expresky
Odrůda Kazbek - první český chmel typu 'flavour hops'
Hodnocení kvality odrůd sladovnického ječmene
Šetrnější obal: společnost Carlsberg uvádí na trh balení Snap Pacl
Cizorodé látky v českém pivu
Představujeme pana Tomáše Muthného absolventa našich rekvalifikačních kurzů
Identifikace částic, podílejících se na nemikrobiologických zákalech piva
Zlatý pohár Pivex
Vrchnostenský pivovar 19. století v Čechtíně ve světle dobových materiálií

Stáhnout