Obsah

• Události
• Vliv lokality, odrůdy a způsobu pěstování na porostlost zrna ječmene jarního v roce 2021
• Kvalitativní parametry sladu
• Expresky
• Gose
• Pivovarské kvasnice VÚPS, a.s.
• Hodnocení odrůd chmele (Humulus lupulus L.) v suché lokalitě Chrášťany
• Kvalita zrna sladovnického ječmene
• Příspěvek k historii pražení sladu
• Modřický řád vinohradních hor
• Recyklace technologických vod v pivovarském průmyslu filtrací
• České pivo 2022
• Historie přerovského pivovaru od konce druhé světové války po současnost
• Co se píše v online časopise KvasnyPrumysl.eu?
• Degustace piv při ŽATECKÉ DOČESNÉ 2022

Obsah

• Události
• Pšeničná piva „Weissbier“
• Expresky
• Klimatická změna je častým skloňovaným pojmem, ale má vliv i na senzorické vlastnosti piva?
• Soutěž PIVEX 2022
• Co se píše v online časopise KvasnyPrumysl.eu?
• Chemický a senzorický profil piv studeně chmelených „planetárními“ chmely
• Dlouhodobá studie technologických vlastností sladovnické odrůdy ječmene Francin
• České pivo / 14.–15. června 2022
• Příspěvek k historii filtrace piva
• Představujeme absolventa našich rekvalifikačních kurzů: Aleš Suchopárek z minipivovaru Lanýž
• Integrovaný seminář „ŽELIV 7. 9. – 8. 9. 2022“

Obsah

• Události
• Představujeme absolventa našich rekvalifikačních kurzů: Prokop Herák z Pivovaru Lednice
• Stanovení aktivity αamylázy ve sladu metodou segmentové průtokové analýzy (SFA)
• Znáte oblíbený nápoj našich předků?
• Co můžete nalézt na KvasnyPrumysl.eu?
• Regionální odlišnosti pivních stylů v novověké Evropě
• Expresky
• Vliv výroby a skladování na senzorickou stabilitu piva
• Pivovar Máša
• Pivovar ve Frýdlantu nad Ostravicí
• Hodnocení odrůd chmele s odolnosti k Verticillium nonalfalfae v podmínkách pěstování v České republice
• Zpráva o workshopu Kulturní dějiny piva
• Degustační soutěž České pivo 2021
• Žatecká dočesná degustace 2021
• CEREVISIA SPECIALIS Pivní speciál roku 2021

Obsah

• Události
• Představujeme absolventy našich rekvalifikačních kurzů: Romana Řezáče z Pivovaru Řevnice
• Mikrobiologie pivovarské výroby – octové bakterie a kultivační metody pro jejich detekci
• Noc vědců – 24. 9. 2021
• Co se píše v KvasnyPrumysl.eu?
• Objektivní reflektometrická metoda stanovení staré chuti piva
• Hodnocení obsahu a složení chmelových silic u českých odrůd chmele
• Pivo je staré jako civilizace sama
• Sbírka pivovarských mikroorganizmů VÚPS
• Z bývalé tančírny v Prokopském údolí Pivovar Prokopák
• Expresky
• Hard seltzer: módní výstřelek nebo nápoj budoucnosti?
• Pivovary na Karvinsku
• Integrovaný seminář „ŽELIV 6. 9. – 7. 9. 2021“

Obsah

• Testování českých odrůd chmele v pivu
• Pivovarský kalendář 2021 vyjde!
• Pandemie dopadla na pivovary, výroba klesla, investice se většinou odsouvají
• Expresky
• Pivovar ERB
• Fermentovaný čaj kombucha
• Varní voda a její vliv na kvalitu piva – review
• Inovace a kreativita je reakcí minipivovarů na negativní dopady pandemie
• Pěkný číslo, unikátní univerzitní pivo
• Josef Vincenc Novák – na místě květinových darů prosíme, aby vzpomenuto bylo „Českého srdce“
• Zemřel první ředitel pivovaru Radegast - Václav Petras

Obsah

• Do Síně slávy českého pivovarství vstoupil Vratislav Psota
• Kryoprezervace pivovarských kvasinek – minireview
• Představujeme absolventy našich rekvalifikačních kurzů: Mgr. Jindřich Lesage z Novoborského pivovaru
• Pivo a lepek
• Nejlepším českým světlým ležákem 2020 je Holba Premium
• Expresky
• Pivovarský dům Poupě v širších souvislostech
• Český pivovar Wild Creatures mezi vinohrady
• Mykotoxiny a pivo
• Koronavirová epidemie zájem o soutěž Pivní speciál roku 2020 neovlivnila
• Únětický pivovar
• Americké pivovarství v proměnách času II.
• Dalešický pivovar od znárodnění po záchranu

Obsah

• Karol Tomášek (1933–2020)
• Ztráty českého pivovarnictví způsobené covid19
• Soutěž Pivní speciál roku 2020
• Nové české genotypy chmele se specifickou vůní
• Chmelové aroma vzorků piv
• Možnosti využití původních druhů kvasinek pro výrobu terroir vín
• Expresky
• Z bývalé elektrárny minipivovar – Pivovar Proud
• Hodnocení výkonnosti českých odrůd chmele (Humulus lupulus L.)
• Ke složení mladinového koncentrátu – zeilithoidu a výrobě piva z něj
• Plzeňský Prazdroj pivo k likvidaci zužitkoval na pálenku
• Americké pivovarství v proměnách času I.
• Připravovaná kniha: Paměti sládka – Rudolf Tille / 1892–1998
• Vyšla kniha 50 let pivovaru Radegast

Obsah

• Za Pavlem Gregoričem
• České pivovarnictví vloni rostlo, letos očekává výrazný propad
• Hodnocení historických původních klonů chmele (Humulus lupulus L.)
• Divoké kvasinky v pivovarství II: Pivovary vítají staronové pomocníky
• Expresky I a II
• Vliv zamrazení vzorku na výsledek analýzy
• Nová plechovková linka v Pivovaru Radegast
• Když jeden pivovar nestačí
• Ballingova attenuační nauka a kalkulátor složení piva
• Pivní trh čelí mimořádné situaci, na jižní Moravě ale zřejmě dál poroste
• Pivovary na Ostravsku II
• 19. století, propojení pivovarské technologie a průmyslové architektury v Českých zemích

Obsah

• Mikrobiologie pivovarské výroby – bakterie řádu Enterobacterales a kultivační metody pro jejich detekci
• Chmelová chuť a vůně bez chmele?
• Nejčastější senzorické vady piva v malých provozech a jejich příčina
• S pivovarem Kytín za záchranou piv
• Expresky
• Historie panského pivovaru v Sokolnicích II
• Stanovení melaminu v pivu a pivních nápojích pomocí GCMS/MS
• Probiotické pivo
• Šetření energiemi v Plzeňském Prazdroji
• České pivovary startují iniciativu na podporu hospod a restaurací
• Stav archeologického poznání pivovarských technologií v ČR
• Integrovaný seminář „ŽELIV 26. 5. – 27. 5. 2020“

Obsah

• Interpolační vzorce Ballingových alkoholových faktorů
• Divoké kvasinky v pivovarství I: znovuobjevená tradice
• Co se stane, když Čech potká Slovenku a oba mají rádi pivo?
• MenoPrima Bella – přírodní prostředek k potlačení příznaků menopauzy na bázi chmele
• Expresky I
• Opravdu chutná jinak: lahev vs. plech
• Představujeme absolventy našich rekvalifikačních kurzů: RNDr. Jan Srb, Pivovar Falkenštejn, Krásná Lípa v Českém Švýcarsku
• Historie panského pivovaru v Sokolnicích I
• Druhý ročník inovativní soutěže Brewrace se zaměří na pomoc hospodám
• Expresky II
• Dalešický pivovar od průmyslové revoluce po znárodnění
• Vědecký časopis VÚPS, a.s. KVASNÝ PRŮMYSL

Obsah

• Náhražky sladu v pivovarství
• Postupy a zařízení pro stanovení barvy sladu
• Stanovení furanu v pivu
• Stanovení vitaminu B5 a B6 v nápojích na bázi piva
• Studium senzorických vlastností odrůd ječmene pěstovaných v České Republice
• Screening nitrózosloučenin sladu pomocí plynové chromatografie s pyrolyzně profilující chemiluminiscenční detekcí
• Vliv intenzity rmutování na vitaminy B a dietní vlákninu v pivu
• Profil proanthokyanidinů ve sladech 18 odrůd ječmene
• Vliv provenience ječmene na chemický a senzorický profil piva
• Biogenní aminy a nitrosaminy v hotovém pivu jako indikátory mikrobiální kontaminace v průběhu výroby piva
• Vliv způsobu extrakce chmele na polyfenoly a antioxidační aktivitu
• Porovnání chemických a senzorických profilů vybraných českých kultivarů chmele v pivovarských testech s teplým a studeným chmelením
• České kultivary chmele pro nízké konstrukce – chemický a senzorický profil piva
• Hodnocení technologických a organoleptických vlastností nové odrůdy ječmene Manta ve varních pokusech
• Korelace chemického a senzorického stanovení hořkosti
• Stanovení biogenních aminů v pivu pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s fluorescenční detekcí
• Vliv provenience ječmene na kvalitativní parametry sladu

Obsah

• Výsledky monitoringu reziduí přípravků na ochranu rostli ve chmelu sklizeném v České republice v roce 2018
• Petr Měrka: Jsme extrémně otevřená komunita, takže komunikaci často nezabrání ani jazyková bariéra
• Využití lyofilizačních technik pro konzervaci autochtonních druhů kvasinek při výrobě původních vín
• Filip Nerad: Pivní království Belgie
• Oves a jeho použití v pivovarství
• 'The Place To Be' pro mezinárodní nápojový průmysl
• Expresky
• Dřív se filtrovalo přes deskový filtr, dnes mají v Chodovaru svíčkový automat
• Šumivé delikatesy
• Využití žita v pivovarství
• Ing. Anton Kratochvíle "90"
• Léčivé i lahodné jmelí
• Cerevisia specialis - pivní speciál roku 2019
• Nejstarší historie pivovaru v Dalešicích na Třebíčsku
• East Europena Beer Award