Mikrobiologické semináře, kurzy

Mikrobiologické oddělení pořádá odborné semináře a školení pracovníků provozních mikrobiologických laboratoří a operátorů výroby.
Školení je možné realizovat v zasedací místnosti VÚPS v Praze (Lípová 15) nebo po dohodě ve vhodných prostorech objednatele.

Semináře jsou realizovány na třech úrovních, dle požadavků zákazníka je lze kombinovat nebo rozšiřovat.

Školení pracovníků mikrobiologické provozní laboratoře

• Přirozené složky v pivu, které zabraňují nebo naopak podporují vznik kontaminace. Intenzita rizika kontaminace v závislosti na vyráběném druhu piva
• Hlavní skupiny pivovarských mikroorganizmů podle škodlivosti/nežádoucí mikroorganizmy v pivovarském provozu
• Zdroje mikrobiální kontaminace kvasničné kultury, mladiny, piva v jednotlivých fázích výroby včetně stáčení
• Hygiena a sanitace výrobních prostor a zařízení
• Mikroorganizmy a biofilm, vznik biofilmu
• Pivovarské kvasinky
• Detekce pivu škodících mikroorganizmů

Náplň lze po dohodě upravit pro potřeby zákazníka.

Školení operátorů výroby, stáčíren a údržby

Tematické okruhy:

• Úvod do mikrobiologie – co jsou to mikroorganizmy?
• Pivo a mikroorganizmy
• Podmínky pro růst mikroorganizmů
• Mikrobiologie pivovarského provozu – vyhodnocení rizik
• Sanitace, pasterace
• Biofilmy a důležitost mechanického čištění povrchů
• Mikrobiální příčiny kažení piva – degustace poškozených piv
• Prohlídka výrobních prostor – detekce rizikových míst, nedostatky, pozitivní příklady, diskuze na místě

Náplň lze po dohodě upravit pro potřeby zákazníka.

Senzorické vady piva - mikrobiální kontaminace

K výsledné ceně je v případě konání semináře v prostorech zákazníka nutno přičíst cestovní náhrady.
V ceně školení jsou školící materiály, v případě konání akce v budovách VÚPS je občerstvení zajištěno.