Mladina, pivo
V laboratořích VÚPS se provádí mnoho analýz mladiny a piva ve všech jeho výrobních fázích. Jde o analýzy jak z hlediska chemického složení, tak i fyzikálních vlastností (např. viskozita, koloidní stabilita, pěnivost ...).
Některé z analýz jsou standardní analýzy běžně používané ve výrobní praxi, jiné pak unikátní vysoce specializované (např. antioxidační kapacita ESR ...).
Standardně prováděné analýzy jsou uvedeny v přehledu na stránce zde či jako pdf dokument v sekci Dokumenty ke stažení.
Analýzy, které jsou zde uváděné, jsou na ústavu běžně dostupné. Špičkové přístrojové vybavení a schopnosti našich pracovníků však umožňují realizovat i řadu nestandardních či ve výčtu neuváděných analýz a pokusů.
-
Analýzy se provádí v AZL Pivovarský ústav Praha.
vedoucí
RNDr. Jana Olšovská, Ph.D.
tel: +420 224 900 150
fax: +420 224 900 155
olsovska@nullbeerresearch.cz
sekretariát – příjem vzorků
Veronika Hriczová
tel: +420 224 922 111, 224 900 151
fax: +420 224 900 155
sekret.azl@nullbeerresearch.cz