Chmel a chmelové preparáty
Chmel a chmelové preparáty jsou důležitými složkami při výrobě piva. Znalost hlavních fyzikálně-chemických parametrů je důležitá pro pivovary jak z hlediska technologie výroby, tak i z hlediska obchodně-ekonomického. Chmel je nejdůležitější surovinou pro výrobu piva, neboť jej zcela odlišuje od všech ostatních kvašených alkoholických nápojů. Typ použitého chmele a jeho množství má významný vliv na výslednou chuť a vůni.