VÝZKUM, VÝVOJ, INOVACE
ROZBORY A ZKOUŠKY
- Analytické laboratoře
- Pivovarské technologie
- Sladařské technologie
- Senzorické centrum
- Mikrobiologie
- Certifikace mycích prostředků

Analytické zkušební laboratoře, které jsou akreditovány Českým institutem pro akreditaci, o.p.s. podle ČSN EN ISO/IEC 17025 pod č. 1309 a 1309.2 provádí řadu různých rozborů a zkoušek.
více informací

Kompletní experimentální čtvrt a poloprovozní pivovary (varny pro 50 a 300 litrů) patří k nejmodernějším v Evropě. Slouží pro vývoj a testování výrobních technologií.
více informací

Počítačem řízená laboratorní sladovna s kapacitou až 16 kg zrna slouží k výzkumu a vývoji nejvhodnějších postupů při sladování a umožňuje objektivní posuzování kvality ječmene, ostatních obilnin a pseudoobilnin.
více informací

Výzkumné senzorické centrum je tvořeno dvěma laboratořemi: senzorickou a analytickou. Jde o unikátní celek ke komplexnímu výzkumu v oblasti senzorické jakosti potravin se zaměřením zejména na pivo a jiné nápoje.
více informací
Mikrobiologické oddělení provádí celou škálu rozborů a zkoušek z oblasti technologické mikrobiologie, udržuje sbírku pivovarských kvasinek RIBM 655.
více informací
Na základě pověření Českého svazu pivovarů a sladoven (ČSPS) - Kodex "Péče o pivo v gastronomii" je ověřována kvalita prostředků pro mytí a sanitaci pivního skla a potrubí.
více informacíVZDĚLÁVÁNÍ
- Rekvalifikační kurzy
- Degustační kurzy a zkoušky
- Mikrobiologické školení
- Školení pro pivovary
- Semináře, konference

V rekvalifikačním kurzu Pivovarnické a sladovnické práce (Akreditace MŠMT-36256/2015-1/845) získávají jeho účastníci teoretické i praktické znalosti a dovednosti z pivovarství a sladařství.

Účastníci Senzorických seminářů (I a II) si osvojí a rozšiří znalosti a schopnosti senzoricky hodnotit (degustovat) pivo. Po absolvování senzorické zkoušky se uděluje osvědčení o způsobilosti provádět senzorické hodnocení piva.

Odborné semináře a školení pracovníků provozních mikrobiologických laboratoří v různých oblastech jsou realizovány v Praze nebo v Brně, nebo po dohodě ve vhodných prostorech objednatele.

Výzkumný ústav pořádá školení a kurzy pro pivovary a sladovny, v nichž si jejich zaměstnanci ve vhodně zvolených výukových modulech mohou obnovit či získat nové znalosti potřebné pro pivovarskou a sladařskou praxi.
PRODUKTY, SLUŽBY, PRONÁJMY
- Pivovarské kvasnice
- Vydavatelství Kvasný průmysl
- Legislativa
- Organizace soutěží
- Pronájem degustační laboratoře
- Pronájmy prostor

Z propagační stanice dodáváme kvasinky kmene č. 95 (dle sbírky VÚPS) v lisované formě. Kromě toho se dodává ve formě rozkvašené mladiny či na šikmém agaru celá škála kmenů vhodných pro různé typy piv.

Vydavatelství vydává odborný recenzovaný časopis - měsíčník Kvasný Průmysl a různé neperiodické publikace jako jsou sborníky, odborné a odborně-populární knihy.
Samostatný referát legislativy provádí průběžný monitoring národních a evropských zákonů a vyhlášek. Zaměřuje se zvláště na oblast hygieny výroby a bezpečnosti produkce, dále na problematiku související s výrobou piva, značením výrobku a ochranou životního prostředí.

Dlouholeté zkušenosti umožňují zajistit plně po technické stránce organizování soutěží piv dle požadavků zákazníka a to od pravidel a metodiky vyhodnocení až po průběh soutěže samotné.

Vybavení laboratoře umožňuje provádět senzorická hodnocení nejen nápojů, ale prakticky všech potravin. Laboratoř si lze po dohodě proto pronajmout k testování vlastních výrobků, případně pro nejrůznější spotřebitelské testy.