Obsah

• Profesor Tomáš Brányik: "Chci znát pravdu i za cenu toho, že se mi nebude líbit."
• Rezidua pesticidů v chmelu, jejich přenos do mladiny během chmelovaru a další osud během kvašení a ležení piva
• 28. Pivovarsko-sladařské dny - Abstrakty odborných přednášek a posterů
• Představujeme slečnu Lucii Janečkovou, absolventku našich rekvalifikačních kurzů a létající výčepní
• Quinoa a její využití jako náhražka sladu v pivovarství
• Amylolytická kvasinka "Saccharomyces diastaticus" se představuje
• Expresky
• Zaměřeno na kyslík
• Redukovat a recyklovat je příkazem dne
• Separace cis/trans isomerů iso-a-hořkých kyselin metodou HPLC na reverzní stacionární fázi s částicemi s pevným jádrem a povrchově porézní vrstvou
• Richard Jahn: Architektura je spojovací prvek mezi technikou a uměním
• Piva stará tisíce let
• Pivovarský a sladařský slovník / Historie a současnost