„Chmelaři ani pivaři se nemusí bát suchých let.“ Nové české odrůdy chmele, které jsou tolerantní k suchu, se už osvědčily v praxi.

Klimatická změna v posledních letech trápí nejen tuzemské chmelaře, protože ovlivňuje výnosy chmele. Proto byly v České republice vyšlechtěny nové odrůdy, které mohou být pěstovány i v oblastech s nízkými srážkami nebo na plochách bez možnosti závlahy, protože jsou tolerantní vůči suchu. Že se výborně uplatní při výrobě výborného piva už prokázala současná praxe. O zájmu o tyto nové odrůdy svědčí i 2. úspěšný ročník soutěže Česká pivní vize 2024, které se zúčastnili čeští sládci s 54 pivy chmelenými novými odrůdami (Saaz Comfort, Saaz Shine, Juno, Ceres, Saturn a Uran). Celkem bylo v soutěži hodnoceno 107 piv. Soutěž probíhala ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském v Praze a slavnostní vyhlášení výsledků se konalo 28. ledna 2025 v Chmelařském institutu v Žatci, kde byly tyto velmi nadějné odrůdy vyšlechtěny. Akce se konala za podpory hlavního sponzora Bohemia Hop a sponzora Lallemand.

Mezi průkopníky nových českých odrůd se zařadily pivovary: Strakonice, Plzeňský Prazdroj, Nymburk, Máša, Louka, Mazák, Pioneer, Prokopák, Zichovec, Antoš, Faltus, U Tomana, Horymír, Valeč, Řeporyje, Petr Petružálek, Veselka, Matuška, Řevnice, Trilobit, Harry, Elektrárna, Svijany, Kyjovský pivovar a Old Cock.

Všem účastníkům a vítězům gratulujeme!

Prezentace z workshopu – dokumenty ke stažení

Vítězové jednotlivých kategorií:

Světlá polotmavá silná piva

2. místo – Primátor – Exkluziv 16
3. místo – Černá hora – Démon 13
4. místo – Pivovar Nymburk – Bogan

Tmavá silná piva / stouty a portery

1. místo – Elektrárna – Cotel 14
2. místo – Matuška – Dřevo 19
3. místo – Primátor – Stout

IPA, APA, Pšenice

1. místo – Pivovar Primátor – Weizen
2. místo – Elektrárna – Sunrise IPA
3. místo – Matuška – Anděl 13

Nealkoholická piva neochucená

1. místo – Plzeňský Prazdroj – Birell světlý
2. místo – Pivovar Nymburk – Střízlík
3. místo – Primátor – Free Tchyně
4. místo – Rodinný pivovar Bernard – s čistou hlavou free

Nealkoholická piva ochucená

1. místo – Rodinný pivovar Bernard – S čistou hlavou švestka
2. místo – Pivovar Protivín – Refresh Grapefruit
3. místo – Pivovar Protivín – Refresh Citrus mix
4. místo – Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod – Rebel 0.0 citrus

Studeně chmelený ležák / výčepní / IPL

1. místo – Primátor – Tchyně
2. místo – Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod – Tudor
3. místo – Pivovar Nymburk – Postřižinské Jubilejní Hrabalův ležák
4. místo – Rodinný pivovar Bernard – Extra hořký ležák

Speciální kategorie: Saaz shine

1. místo – Pivovar Máša – Řenčovská 10
2. místo – Prokopský pivovar – Májový speciál 13
3. místo – Pivovar Mazák – Stárka 12

Speciální kategorie: Saaz Comfort

1. místo – Pivovar Elektrárna Franz Spalek
2. místo – Zichovec – Fresh Saaz Comfort
3. místo – U Tomana – IPL 11

Speciální kategorie: Planety

1. místo – Pivovar Mazák – CZ NEIPA
2. místo – Plzeňský Prazdroj – HOP4
3. místo – U Tomana – IPL 11 (Saturn)
4. místo – U Tomana – IPL 11 (Juno)
5. místo – Pivovar Petr Petružálek – Merklínská Saturna
6. místo – Pivovar Matuška – Session Neipa
7. místo – Pivovar Elektrárna – Šlechtična 11
8. místo – Pivovar Máša – NŽIPA 13

Hlavní sponzor soutěže Bohemia Hop a.s.

Zveme vás na Legislativní seminář 2025!

Připojte se k nám ve dnech 26.–27. března 2025 v Dělnickém domě v Jihlavě (Žižkova 1696/15, 586 01 Jihlava)
na tradiční akci zaměřené na aktuální otázky legislativy a technologií v pivovarství a sladařství.

Program semináře zahrnuje:

• nejnovější změny a trendy v legislativě,
• odborné přednášky na téma legislativních novinek,
• prezentace partnerů,
• odborné diskuse s experty,
• praktické semináře s příspěvky z praxe.

Pro koho je seminář určen?
Akce je otevřená zástupcům velkých, středních i malých pivovarů a sladoven, ale i všem, kdo se o tuto oblast zajímají.

Podrobný program bude brzy zveřejněn. Kapacita je omezená, proto neváhejte!

Online přihláška: ZDE
Přihlášky posílejte na e-mail: kyselova@nullbeerresearch.cz

Těšíme se na vás!

Vážení zákazníci,

rádi bychom vás informovali o provozu během vánočního období:

AZL laboratoř v Praze

• Vzorky přijaté do 6. 12. 2024 budou u běžných analýz zpracovány a výsledky obdržíte do konce roku.
• Vzorky přijaté po tomto datu budou analyzovány až po Novém roce, konkrétně od 2. 1. 2025.

Otevírací doba během svátků:

• 24. 12. – 26. 12. 2024: Zavřeno
• 27. 12. – 31. 12. 2024: Otevřeno standardně 8:00–15:30

AZL laboratoř v Brně

• Vzorky přijaté do 9. 12. 2024 budou u běžných analýz zpracovány a výsledky obdržíte do konce roku.
• Vzorky přijaté po tomto datu budou analyzovány až po Novém roce, konkrétně od 2. 1. 2025.

Otevírací doba během svátků:

• 23. 12. – 1. 1. 2025: Zavřeno

Mikrobiologické oddělení Praha

• Poslední příjem vzorků na mikrobiologické analýzy: 10. 12. 2024
• Poslední příjem zakázky pro rozkvašení kultury kvasinek: 3. 12. 2024
• 6. 1. 2025: Zahájení laboratorní propagace kvasinek po Novém roce
• 20. 1. 2025: Odběr kvasinek

Otevírací doba během svátků:

• 23. 12. 2024 – 2. 1. 2025: Zavřeno

Děkujeme za pochopení a přejeme vám klidné svátky!

Česká pivní vize 2024: Jdeme do finále!

Letošní ročník soutěže Česká pivní vize se blíží do finále, a s ním přichází i poslední kolo, kde máte možnost ukázat to nejlepší ze své pivní tvorby.

Sedm kategorií je určeno pro pivovary s ročním výstavem min. 5000 hl.
Osmá, speciální kategorie je určena pro všechny pivovary bez ohledu na výstav.

Přijímáme vzorky piv do všech osmi kategorií soutěže:

• Světlá silná piva
• Polotmavá a tmavá silná piva
• IPA, APA
• Pšeničná piva
• Stout, Porter
• Nealkoholická piva (ochucená i neochucená)
• Studeně chmelený ležák, studeně chmelené výčepní + IPL
• Speciální kategorie – piva uvařené z odrůd: Saaz Shine, Saaz Comfort, Juno, Uran, Ceres a Saturn.

Přihlášky ke stažení ZDE
Soutěžní řád ke stažení ZDE

Důležité termíny:

• Podání přihlášek: 23.9. – 21.10. 2024
• Dodání vzorků: 30.10. – 14.11. 2024
• Degustace: 21.11. 2024

Nepromeškejte svou šanci a staňte se součástí finálového kola této prestižní soutěže! Těšíme se na vaše výjimečné pivní kreace.

Přihlášky do soutěže pivovary zašlou na adresu: sulcova@nullbeerresearch.cz
Dotazy k soutěži: olsovska@nullbeerresearch.cz

V měsíci červen přijímame přihlášky do 2. kola naší soutěže Česká pivní vize.
Více kol jsme věnovali osmé kategorii, která je otevřena všem stylům a všem pivovarům České republiky bez ohledu na výstav.

Speciální osmá kategorie je v roce 2024 vyhlášená pro piva chmelená novými odrůdami chmele, které mají dobrou toleranci ke změně klimatu. Jedná se o odrůdy s prokázanou tolerancí k suchu a jsou vhodné pro pěstování na plochách bez závlahy, jedná se o odrůdy Saaz Shine, Saaz Comfort, Juno, Uran, Ceres a Saturn.

Přihlášky přijímáme v termínu: 3.6. – 28.6. 2024.
Termín dodání vzorků: 22.7. – 29.7.

Cena za speciální kategorii 224 Kč/ 1 vzorek
Počet vzorků: 6 balení 0,7 l nebo 8 balení 0,5 l
Odrůdy: pivo musí obsahovat jednu z vyjmenovaných odrůd, součástí mohou být i další odrůdy (prosíme vyjmenovat do popisu)
Adresa dodání vzorků: Lípová 511/15, Praha 2.

Přihlášky do Speciální osmé kategorie – druhé kolo: ZDE
Přihlášky zasílejte: sulcova@nullbeerresearch.cz
Doplňující dotazy: olsovska@nullbeerresearch.cz

Na 39. EBC kongresu a 6. ročníku The Brewes Forum v Lille ve Francii jsme nemohli chybět!

Akce se zabývala nejdůležitějšími tématy v oblasti piva prostřednictvím seminářů a praktických workshopů, pokrývajících široké spektrum témat jako pivovarnické technologie, marketingové strategie, udržitelnost, nové trendy a mnoho dalšího.

Tomáš Vrzal zde prezentoval výsledky našeho inovativního projektu s Plzeňským Prazdrojem, a.s., který je financován Technologickou agenturou České republiky.
Tento projekt zahrnuje spolupráci s několika dalšími českými pivovary.
Tomášova přednáška „Artificial Intelligence for Evaluation of Sensory Stability and Analytical Quality of Beer“ vzbudila velký zájem a rozpoutala diskusi. čer
Spojení umělé inteligence a infračervené spektroskopie představuje revoluční a vysoce efektivní nástroj pro analytickou kontrolu kvality piva a predikci jeho senzorické stability.

Děkujeme všem za podporu a těšíme se na další kroky v našem výzkumu!