Obsah

• Komplexní pohled na chování polyfenolových látek při chmelovaru
• Použití rýže jako náhražky sladu
• Měření základu a hodnocení účinnosti filtrace
• Sté výroční narození Ing. Gastona Klazara
• Důležitost měření kyslíku: od fermentace po finální produkt
• Expresky
• Představujeme absolventy našich rekvalifikačních kurzů: Ing. Jiří Pekhart
• Může proces rmutování ovlivnit anthokyanidiny a prenylflavonoidy v pivu?
• Použití kukuřice jako náhražky sladu
• Genetické zdroje: klíč k zemědělské rozmanitosti
• Způsoby monitoringu a hodnocení výkonnosti senzorického panelu - aplikace normy ČSN ISO 11132
• Gustav Noback - Němec, který určil podobu českého pivovaru