Cizorodé látky

Cizorodé látky v potravinách jsou  všechny látky, jež nejsou přirozenou součástí potraviny. Dělí se do tří skupin: kontaminanty, potravinová aditiva a sekundární cizorodé látky.

Povolené koncentrace některých cizorodých látek v nápojích jsou legislativně limitovány příslušnými vyhláškami k zákonu „O potravinách a tabákových výrobcích“ č. 110/1997 Sb. v aktuálním znění. Výběr sledovaných cizorodých látek vyplývá také z metodických doporučení ČSPC, která jsou odvozené z požadavků kompendií JECFA (údaje PTWI a PMTDI) zapracované do zrušené V 305/04 Sb. (původně V 53/02 Sb. v.z. 233/02 Sb.).

Výrobce musí prokazovat zdravotní nezávadnost svého výrobku, tedy že jeho výrobek nepřekračuje definované maximální přípustné hodnoty cizorodých látek.

Nabízíme soubor metod, který obsahuje všechny povinné a doporučené analýzy:

• Těžké kovy Al, Cd, Cr, Cu, Fe, Ni, Pb,Sn, Zn, As
• Celkové těkavé N-nitrosaminy
• ATNC
• Estery kyseliny ftalové
• Alifatické chlorované uhlovodíky
• Polychlorované bifenyly (PCB) - jednotlivé kongenery
• Dusičnany v kapalných vzorcích včetně přípravy vzorku
• Aromatické uhlovodíky (PAU)
• Histamin a tyramin (biogenní aminy)
• Stanovení E-coli a koliformních bakterií (mikrobiologický rozbor)