Senzorická sada a vady piva
Objevte svět senzorické analýzy piva s našemi senzorickými vadami – ideálním nástrojem pro všechny, kteří chtějí zdokonalit své degustační schopnosti, rozšířit znalosti o vůních a chutích piva. Vhodné pro domovarníky, lidé z pivovarů, profesionální degustátory. Trénovat pivní vady může každý, doporučujeme absolvovat i kurz, kde se dozvíte vše potřebné o daných vadách a jak v pivu vznikají / či do piva vstupují.
Senzorické vady
Trénujte svůj nos a chuť s našimi senzorickými vadami!
Doručujeme jednotlivé vady i kompletní sadu, která umožňuje zdokonalit vaše degustační schopnosti a rozšířit znalosti o vůních a chutích piva. Všechny vady se přidávají v různém poměru do 500 ml piva a každá lahvička je určena k opakovanému použití dle doporučeného dávkování.
Různé koncentrace odpovídají běžnému prahu vnímání profesionálního degustátora – některé aroma a chutě mohou být v různých pivních stylech žádoucí, jiné označují výrobní či skladovací vadu.
Nabízíme senzorickou sadu, která obsahuje 8 základních vad (2420 CZK s DPH).
Diacetyl (máslová příchuť), Dimethylsulfid (kukuřice), Ethylacetát (lak na nehty), Isoamylacetát (banán), 2,6-dichlorfenol (medicinální), Acetaldehyd (zelené jablko), Kyselina citronová (kyselost), t-2-nonenal (lepenka).
Celkem nabízíme 17 vad, dávkování do 0,5 litru piva (300 CZK s DPH)
| Vada / chuť – vůně | Dávka |
|---|---|
| Diacetyl (máslová příchuť) | 1 ml |
| Dimethylsulfid (kukuřice) | 1.5 ml |
| Ethylacetát (lak na nehty) | 1.75 ml |
| Isoamylacetát (banán) | 2 ml |
| 2,6-dichlorfenol (medicinální) | 0.75 ml |
| Acetaldehyd (zelené jablko) | 0.5 ml |
| Kyselina citronová (kyselost) | 1 ml |
| t-2-nonenal (lepenka) | 1 ml |
| Ethylhexanoát (ovocná, jablečná) | 1 ml |
| Ethyl butyrát (ananas, tropické ovoce) | 0.5 ml |
| Kyselina máselná (žluklé máslo, dětské zvratky) | 1 ml |
| Kys. isovalerová (zralý sýr, pot) | 0.6 ml |
| Isoamylalkohol (parfémová, ovocná) | 1.5 ml |
| Černý rybíz, kočka | 2 ml |
| Ethylfenchol (zemitá) | 1.3 ml |
| Eugenol (kořenitá) | 1 ml |
| Geraniol (květinová – růže) | 1 ml |
Každá lahvička obsahuje vlastní pipetu pro přesné dávkování a prevenci kontaminace.
Jak používat
-
Přidejte doporučenou dávku do 500 ml ležáku 10° (pivo není součástí balení).
-
Ochlaďte na 0–2 °C před přidáním standardu (méně pění).
-
Degustujte při 10–14 °C.
-
Vady jsou připraveny v koncentraci odpovídající degustačním normám.
Tip: Jedna lahvička (10 ml) vystačí pro opakované použití dle doporučeného dávkování.
Pro koho jsou senzorické vady určené?
-
Profesionální degustátory
-
Sládky a pivní nadšence
- Domovarníky
-
Účastníky degustačních soutěží
-
Personál restauračních zařízení
-
Zaměstnance pivovarů
Poznámka: Sada slouží k samostatnému tréninku senzorických schopností, nenahrazuje degustační kurz.
Výhody
-
Profesionální kvalita standardů
-
Snadné a přehledné použití
-
Přesné dávkování s pipetami
-
Ideální nástroj pro trénink, školení a edukaci
-
Možnost individuálního výběru vad – pro cílený trénink