Jsme Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s., organizace zaměřená na výzkum a šíření znalostí, neboť splňujeme stanovené předpisy Evropské unie (nařízení Komise EU č. 651/2014, čl. 2 bod 83). Úspěšně pracujeme na projektech výzkumu, vývoje a inovací, které jsou podporovány z veřejných zdrojů, a zároveň spolupracujeme s průmyslovými partnery na smluvním (kontrahovaném, kolaborativním) výzkumu. Jsme také součástí řady mezinárodních projektů. Naše dlouholetá tradice a spojení s průmyslem nám umožňují efektivně přenášet nové technologie z laboratoří do praxe.
VÝZKUM
VÝVOJ
INOVACE
Na formulování a posuzování koncepcí výzkumu a vývoje se podílí naše Vědecká rada, která je poradním orgánem ředitele ústavu. Rada je složena z uznávaných odborníků, mezi nimiž jsou zástupci jak z oblasti vědecké a vysokoškolské, tak i z průmyslu. Hlavní směry aktivit v uvedených oblastech jsou zaměřeny i na problematiku Českého piva.
Naše výzkumné aktivity řídí a koordinuje manažer výzkumu a vývoje, jemuž podléhá vědecký tajemník.
Manažer pro výzkum a vývoj
Veřejný výzkum
Smluvní výzkum
mluvní výzkum představuje výzkumné a vývojové služby poskytované podnikům na základě jejich objednávky. Provádíme cílený výzkum podle specifických potřeb zákazníka, přičemž náklady a přiměřený zisk jsou hrazeny objednavatelem.
Na co se zaměřujeme?
Náš smluvní výzkum pokrývá široké spektrum oblastí, především v pivovarství, sladařství a dalších potravinářských odvětvích.
Disponujeme moderními laboratořemi a technologickými pokusnými zařízeními, kde můžeme simulovat reálné výrobní podmínky, například v pokusné sladovně či čtvrt/polo provozním pivovaru.
Řešíme například:
- optimalizaci výrobních technologií,
- kontrolu složení surovin a jejich zpracování,
- vývoj nových metod pro zajištění kvality a trvanlivosti produktů,
- analýzu procesů stárnutí nápojů a potravin,
- fyzikální a chemické faktory ovlivňující kvalitu výrobků,
- vývoj nových produktů na míru požadavkům zákazníka.
Důvěrnost a spolupráce
Veškeré informace, které nám zákazníci svěří, jsou pečlivě chráněny. Pokud je to nutné, uzavíráme dohody o utajení, které přesně specifikují nakládání s technickými i obchodními informacemi.
Naše služby využívají zejména pivovary a sladovny z České republiky a Slovenska, ale také vinařské závody a další potravinářské podniky. Díky dlouholetým zkušenostem a špičkovému vybavení nabízíme výzkum s vysokou přidanou hodnotou, který pomáhá podnikům inovovat a optimalizovat jejich výrobu.
Transfer technologií
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský (VÚPS) má dlouholetou tradici úzké spolupráce s nápojovým průmyslem, zejména v oblasti pivovarství a sladařství. Díky bohatým zkušenostem dokážeme rychle a efektivně převádět výsledky výzkumu a vývoje do praxe a pružně reagovat na potřeby průmyslových partnerů.
Naše expertíza v oblasti transferu technologií byla posílena zapojením do projektu Podpora transferu inovací v zemědělství, potravinářství a bioenergiích v rámci OP Vzdělání pro konkurenceschopnost. V roce 2010 jsme spoluzaložili Centrum transferu technologií v zemědělství, potravinářství a bioenergetice (CTT ZPB), kde úzce spolupracujeme s předními výzkumnými institucemi.
Společně usilujeme o komercializaci výsledků výzkumu a díky sdílení odborných služeb v právní, marketingové a strategické oblasti zvyšujeme efektivitu a snižujeme náklady na transfer technologií.
V Centru jsme také zřídili Radu pro transfer technologií, která posuzuje možnosti praktického uplatnění našich výzkumných výsledků.
Naši odborníci pro jednotlivé oblasti transferu technologií:
- Pivovarství a sladařství: Tomáš Brányik
- Ječmen a slad: Vratislav Psota
- Pivo, chmel: Martin Slabý, Aleš Mikyška
- Mikrobiologie nápojového průmyslu:
Dagmar Matoulková, Petra Kubizniaková - Laboratorní analýzy v nápojovém průmyslu: Tomáš Vrzal
- Cizorodé látky v nápojích: Sylvie Běláková
Naší silnou stránkou je efektivní realizace různých forem transferu znalostí, které přinášejí přidanou hodnotu nejen našim partnerům, ale celému průmyslu.
Mezinárodní spolupráce
Spolupracujeme s řadou zahraničních výzkumných a průmyslových organizací, a to jak formálně prostřednictvím projektů, tak i na neformální bázi osobních kontaktů našich odborníků.
Výzkum v oblasti sladovnického ječmene
INTERREG V-A SK-CZ
Zaměřujeme se na výběr odrůd jarního ječmene vhodných do oblastí s častým suchem. Cílem je zajistit vysokou sladovnickou kvalitu pro výrobu sladu a piva.
Projekt: 304011P506
Vývoj senzorového systému pro pivovarnictví
7. rámcový program EU – MUSE-Tech
Vyvíjeli jsme multifunkční senzorový systém (MSD) kombinující optická a fotoakustická čidla. VÚPS měl klíčovou roli při testování a kalibraci systému v prostředí pivovaru. Projekt: č. 613665 | partneři z 6 zemí EU
Ekologické zemědělství a tradiční plodiny
ERASMUS+
Zapojili jsme se do vzdělávacího projektu zaměřeného na ekologické pěstování pšenice jednozrnky, která představuje starověkou, ale inovativní plodinu.
Projekt:
2014-1-BG1-KA202-001570
Kvalita tradičních nápojů
Visegrádský fond
Projekt na podporu kvality a tradice nápojů ve státech V4.
Projekt: 21520100
Rychlé metody pro analýzu škrobu
4. rámcový program EU
Zabývali jsme se vývojem metod pro odhad kvality škrobových částic v obilninách.
Projekt: IC15980909