Celkový přehled standardních analýz rozborů a zkoušek 2025
V přehledu jsou uvedeny interní kódy, pod kterým je daná analýza vedena a odkazy na příslušné oddělení, které ji realizuje. Analýzy, které jsou zde uváděné, jsou na ústavu běžně dostupné. Špičkové přístrojové vybavení a schopnosti našich pracovníků umožňují realizovat i řadu nestandardních či ve výčtu neuváděných analýz a pokusů. V případě dlouhodobé a množstevně zajímavé zakázky je možné zavést a akreditovat i některé další metody a zkoušky rostlinného materiálu.
I. PIVOVARSKO-SLADAŘSKÉ ROZBORY
ANALYTICKÁ ZKUŠEBNÍ LABORATOŘ / BRNO A PRAHA
Běžné analýzy provádíme do 10 pracovních dnů.
Expresně zadané běžné analýzy provádíme do 3 pracovních dnů s 50% příplatkem. Speciální analýzy provádíme po domluvě.
AZL Brno
azlbrno@beerresearch.cz
Mostecká 971/7, 614 00 Brno
+420 545 214 110
AZL Praha
azlpraha@beerresearch.cz
Lípová 511/15, 120 00 Praha
+420 224 900 151
A. JEČMEN A OSTATNÍ PLODINY
| Mechanický rozbor | ||
| A0101 | Třídění sladovnického ječmene | AZL Brno |
| A0102 | Hmotnost 1000 zrn | AZL Brno |
| A0103 | Objemová hmotnost | AZL Brno |
| A0104 | Třídění sladovnického ječmene | AZL Brno |
| A0105 | Hodnocení napadení škůdci | AZL Brno |
| A0106 | Moučnatost (LTm) | AZL Brno |
| A0107 | Přítomnost živých škůdců | AZL Brno |
| A0108 | Objemová hmotnost (přístrojem GAC 2100) | AZL Brno |
| A0109 | Testovací vzorek pro detekci vad zrna ječmene | AZL Brno |
| Fyziologický rozbor | ||
| A0201 | Klíčivost (H2O2) | AZL Brno |
| A0202 | Citlivost na vodu | AZL Brno |
| A0203 | Energie, index a rychlost klíčení | AZL Brno |
| A0204 | Aktivita beta-glukanasy (set Megazyme) | AZL Brno |
| A0205 | Aktivita beta-amylasy (set Megazyme) | AZL Brno |
| A0206 | Aktivita lipoxygenasy | AZL Brno |
| A0207 | Aktivita superoxid dismutasy (set Ransod) | AZL Brno |
| A0208 | Aktivita alfa-amylasy (set Megazyme) | AZL Brno |
| A0209 | Porostlost (Falling number) | AZL Brno |
| Složení zrna | ||
| A0301 | Obsah vody (vážkově) | AZL Brno |
| A0302 | Obsah vody (NIR) | AZL Brno |
| A0304 | Obsah dusíkatých látek (NIR) | AZL Brno |
| A0305 | Beta-glukany (SFA/FIA) | AZL Brno |
| A0306 | Škrob (Ewers) | AZL Brno |
| A0307 | Škrob (NIR) | AZL Brno |
| A0308 | Pentosany (Douglas) | AZL Brno |
| A0309 | Vitamin E | AZL Brno |
| A0313 | Trans-2-nonenal | AZL Brno |
| A0315 | Obsah dusíkatých látek (Kjeldahl) | AZL Brno |
| A0316 | Šťavelany v obilovinách | AZL Brno |
| A0317 | Tuky | AZL Brno |
| Identifikace odrůdy | ||
| A0401 | Identifikace odrůd ječmene metodou gelové elektroforézy | AZL Brno |
| A0402 | Identifikace odrůd ječmene a sladu metodou PCR | AZL Brno |
| Pozn. ověření deklarace (nutno uvést hledanou odrůdu) | ||
| Mykotoxiny | ||
| A0518 | Reziduální analýza LC/MS (1 mykotoxin) | AZL Brno |
| A0519 | Reziduální analýza (2 mykotoxiny ) | AZL Brno |
| A0520 | Reziduální analýza (3 mykotoxiny ) | AZL Brno |
| A0521 | Reziduální analýza (4 mykotoxiny ) | AZL Brno |
| A0522 | Reziduální analýza (5 mykotoxinů ) | AZL Brno |
| A0523 | Reziduální analýza (6 – 10 mykotoxinů ) | AZL Brno |
| A0524 | Reziduální analýza (> 10 mykotoxinů ) | AZL Brno |
| Seznam mykotoxinů: deoxynivalenol; ochratoxin A; aflatoxiny B1, B2, G1, G2; zearalenon; T-2 a HT-2 toxin; fumonisiny B1, B2, B3; nivalenol; patulin; sterigmatocystin; citrinin; fusarenon X; 3,15-ADONs; DON-3-glukosid; diacetoxyscirpenol; alpha-zearalenol; beta-zearalenol; ochratoxin B; neosolaniol, aflatoxin M1 | ||
| A0516 | Cytochalasin E | AZL Brno |
| A0525 | Námelove alkaloidy metodou LC/MS v obilovinách a krmivu | AZL Brno |
| A0526 | Námelová sklerocia v nezpracovaných obilovinách | AZL Brno |
| Rezidua pesticidů | ||
| A0608 | Multireziduální analýza pesticidů (LC/MS a GC/MS) | AZL Brno |
| A0609 | Glyfosát (LC/MS) | AZL Brno |
| A0610 | Chlormekvát a mepikvát (LC/MS) | AZL Brno |
| A0611 | Fosfan (GC/FPD) | AZL Brno |
| Namořenost osiva | ||
| A0834 | Stanovení namořenosti osiva (1 účinná látka) série 1-5 vzorků | AZL Brno |
| A0835 | Stanovení namořenosti osiva (1 účinná látka) série 6 a více vzorků | AZL Brno |
| Seznam účinných látek: Tebuconazol, Difenoconazol, Triticonazol, Fludioxonil, Thiamethoxam, Beta-cyfluthrin, Carboxin, Imidacloprid, Cyproconazol, Prochloraz, Metalaxyl M, Triadimenol, Fuberidazol, Ipconazol, Fluxapyroxad; Cypermethrin | ||
| A0815 | Identifikace účinné látky v namořeném osivu | AZL Brno |
| Ostatní kontaminanty | ||
| A0901 | Akrylamid | AZL Brno |
| A0902 | 3-MCPD (3-chlorpropan-1,2-diol) | AZL Brno |
| A0903 | Ergosterol | AZL Brno |
B. SLAD A SLADINA
| Mikrosladování | ||
| B0101 | Cena za 1 vzorek (0,5 kg) | AZL Brno |
| B0102 | Cena za 1 vzorek (1 kg) | AZL Brno |
| B0105 | Vytřídění vzorku zrna do 1 kg na požadovanou velikost** | AZL Brno |
| ** Předpokládá se, že v případě sladovnického ječmene je dodán podíl zrna nad 2,5 mm. Dodané zrno obilnin je před sladováním vytříděno na požadovanou velikost jen na základě objednávky zákazníka. | ||
| B0106 | Srovnávací vzorek sladu (500 g) | AZL Brno |
| Mechanický rozbor | ||
| B0201 | Třídění sladu | AZL Brno |
| B0202 | Obsah nečistot (zlomky, příměsi) (vizuálně) | AZL Brno |
| B0203 | Hmotnost 1000 zrn | AZL Brno |
| B0204 | Objemová hmotnost | AZL Brno |
| B0205 | Povaha endospermu – moučnatost | AZL Brno |
| B0206 | Vývin střelky | AZL Brno |
| B0207 | Třídění šrotu | AZL Brno |
| B0208 | Plísňové kontaminace (vizuálně) (100g) | AZL Brno |
| B0209 | Plísňové kontaminace (vizuálně) (200g) | AZL Brno |
| B0210 | Barva endospermu | AZL Brno |
| B0211 | Červená zrna | AZL Brno |
| Přítomnost živých škůdců viz oddíl A | ||
| Složení sladu | ||
| B0301 | Obsah vody | AZL Brno |
| B0304 | Beta-glukany (SFA/FIA) | AZL Brno |
| B0305 | Dimethylsulfid (DMS) | AZL Brno |
| B0306 | Prekurzory dimethylsulfidu (PDMS) | AZL Brno |
| B0307 | Obsah oxidu siřičitého | AZL Brno |
| B0308 | Šťavelany ve sladu | AZL Brno |
| B0310 | Vitamin E | AZL Brno |
| B0311 | Teplota želatinizace | AZL Brno |
| Rezidua pesticidů viz oddíl A | ||
| Mykotoxiny viz oddíl A | ||
| Identifikace odrůdy | ||
| B0402 | Orientační stanovení deklarované odrůdy sladu metodou gelové elektroforézy (z 15 zrn) | AZL Brno |
| Extrakt | ||
| B0501 | Příprava sladiny | AZL Brno/ Praha |
| B0502 | Doba zcukření | AZL Brno |
| B0503 | Extrakt sladu (vč.přípravy kongresní sladiny) | AZL Brno |
| B0504 | Extrakt speciálních sladů (vč. přípravy sladiny) | AZL Brno |
| B0505 | Relativní extrakt při 45 °C | AZL Brno |
| B0506 | Extrakt při 65 °C | AZL Brno |
| B0508 | Relativní extrakt speciálních sladů při 45 °C | AZL Brno |
| Analýza sladiny | ||
| B0601 | Čirost sladiny (nefelometrem) | AZL Brno |
| B0602 | Vůně sladiny | AZL Brno |
| B0603 | Čirost sladiny (vizuálně) | AZL Brno |
| B0604 | Doba stékání sladiny | AZL Brno |
| B0605 | Vůně, čirost a doba stékání sladiny (vizuálně) | AZL Brno |
| B0607 | Barva sladiny (komparátor) | AZL Brno |
| B0608 | Barva sladiny po povaření (komparátor) | AZL Brno |
| B0609 | Barva speciálních sladů (komparátor) | AZL Brno |
| B0611 | Viskozita sladiny | AZL Brno |
| B0612 | Viskozita sladiny při 65 °C | AZL Brno |
| B0613 | pH sladiny | AZL Brno |
| B0616 | Celkové polyfenoly | AZL Brno |
| B0618 | Pentosany (Douglas) | AZL Brno |
| B0629 | Trans-2-nonenal | AZL Brno |
| B0630 | Barva sladiny (spektrofotometr) | AZL Brno |
| B0631 | Barva sladiny po povaření (spektrofotometr) | AZL Brno |
| B0633 | Šťavelany ve sladině | AZL Brno |
| Aktivita amylolytických enzymů | ||
| B0701 | Diastatická mohutnost | AZL Brno |
| B0702 | Aktivita alfa-amylasy (set Megazyme) | AZL Brno |
| B0704 | Aktivita beta-amylasy (set Megazyme) | AZL Brno |
| B0705 | Aktivita limitní dextrinasy (set Megazyme) | AZL Brno |
| B0706 | Aktivita alfa-amylasy | AZL Brno |
| Aktivita ostatních enzymů | ||
| B0801 | Aktivita lipoxygenasy | AZL Brno |
| B0802 | Aktivita superoxid dismutasy (set Ransod) | AZL Brno |
| B0803 | Aktivita beta-glukanasy (set Megazyme) | AZL Brno |
| Cytolytické rozluštění (Odbourávání buněčných stěn) | ||
| B0901 | Rozdíl extraktů (vč. přípravy sladiny) | AZL Brno |
| B0902 | Friabilita, sklovitost a homogenita friabilimetrem | AZL Brno |
| B0903 | Friabilita | AZL Brno |
| B0904 | Modifikace a homogenita (Carlsberg) | AZL Brno |
| B0906 | Beta-glukany ve sladině, mladině a pivu (SFA/FIA) | AZL Brno |
| B0907 | Beta-glukany ve sladině při 65 °C (SFA/FIA) | AZL Brno |
| β-glukanový gel viz H77 | ||
| Proteolytické rozluštění | ||
| B1007 | Alfa-aminodusík (ninhydrin) | AZL Brno |
| B1008 | Celkový dusík (Kjeldahl) | AZL Brno |
| B1009 | Rozpustné dusíkaté látky (Kjeldahl) | AZL Brno |
| B1010 | Kolbachovo číslo (Kjeldahl) | AZL Brno |
| Zkvasitelnost sladiny | ||
| B1101 | Fermentabilita | AZL Brno |
| B1102 | Dosažitelný stupeň prokvašení | AZL Brno |
| Gushing | ||
| B1202 | Gushing (metoda Carlsberg) | AZL Brno |
| B1203 | Gushing (modifikovaná metoda Carlsberg) | AZL Brno |
| B1204 | Gushingový potenciál ječmene | AZL Brno |
| H73 | Gushing v pivu | AZL Brno |
| ICP -MS ( Mn, As, Cr, Ni, Al, Zn, Cu, Fe, Cd, Pb, Se, Co, Sn, Mo) | ||
| K02 | Mineralizace vzorku k analýze ICP | AZL Praha |
| K94 | Stanovení 10 kovů (As, Cr, Ni, Al, Zn, Cu, Fe, Cd, Pb, Sn) | AZL Praha |
| K95A | Stanovení 3-4 kovy | AZL Praha |
| K96 | Stanovení 1-2 kovů dle výběru | AZL Praha |
| K05 | Stanovení Hg (studené páry AMA) | AZL Praha |
C. SUROGÁTY A SLADOVÉ VÝTAŽKY
| C0101 | Obsah vody a extrakt | AZL Brno |
| C0102 | Diastatická mohutnost | AZL Brno |
| C0104 | Barva sladového výtažku | AZL Brno |
| C0201 | Obsah vody v kukuřici | AZL Brno |
| C0202 | Extrakt kukuřičného sladu: enzymatická metoda | AZL Brno |
| C0203 | Tuk v kukuřici | AZL Brno |
| C0204 | Teplota želatinizace surogátů | AZL Brno |
D. CUKR
| D01 | Extrakt | AZL Praha |
| D02 | Obsah sacharidů v tekutém cukru (viz K32) | AZL Praha |
E. CHMEL A CHMELOVÉ PREPARÁTY
| E01 | Konduktometrická hodnota chmele (konduktometrická titrace) | AZL Praha |
| E02 | Hořké kyseliny (alfa+beta), HPLC – UV | AZL Praha |
| E07 | Dusičnany (HPLC) ve chmelu (viz K37) HPLC-UV | AZL Praha |
| E12 | Konduktometrická hodnota chmelového extraktu (konduktometrická titrace) | AZL Praha |
| E15 | Obsah vody (gravimetrie) | AZL Praha |
| E16 | Index skladovatelnosti chmele (UV) | AZL Praha |
| K29A | Chmelové silice ve chmelu (beta-farnesen, linalool a další) (GC-MS) | AZL Praha |
| E18 | Antiradikálová aktivita (DPPH) | AZL Praha |
| E19 | Multireziduální analýza pesticidů (51 složek) ve chmelu, pivu a v nápojích na bázi piva | AZL Praha |
| Mykotoxiny viz oddíl A | ||
| ICP – MS (Fe, Mn, As, Cr, Ni, Al, Zn, Cu, Cd, Pb, Se, Co, Mo, Sn) | ||
| K02 | Mineralizace vzorku (chmel, slad, ječmen, kvasnice) k analýze ICP | AZL Praha |
| K94 | Stanovení 10 kovů (As, Cr, Ni, Sn, Zn, Cu, Fe, Cd, Pb, Se) | AZL Praha |
| K05 | Stanovení Hg (studené páry AMA) | AZL Praha |
F. VODA
| F10 | I. Posouzení varní vody – malý rozbor (obsahuje analýzy níže a vypracování posudku) | AZL Praha |
| K03A | Stanovení Ca metodou AAS | AZL Praha |
| K03A | Stanovení Mg metodou AAS | |
| F04F | Dusičnany (kyvetový test Spectroquant) | |
| F01 | Alkalita zbytková | AZL Praha |
| F06 | Tvrdost celková | AZL Praha |
| F05 | Tvrdost přechodná (alkalita) | AZL Praha |
| H15 | pH vody | AZL Praha |
| F11 | II. Posouzení varní vody – velký rozbor (obsahuje analýzy níže a vypracování posudku) | AZL Praha |
| K93 | Stanovení Fe, Mn, (ICP-MS) a Ca, Mg, Na, K (AAS) | AZL Praha |
| F04F | Dusičnany (kyvetový test Spectroquant) | AZL Praha |
| F01 | Alkalita zbytková | AZL Praha |
| F04A | Chloridy (kyvetový test Spectroquant) | AZL Praha |
| F04B | Hydrogenuhlicitany (kyvetový test Spectroquant) | AZL Praha |
| F04C | Amonné ionty (kyvetový test Spectroquant) | AZL Praha |
| F04D | Dusitany (kyvetový test Spectroquant) | AZL Praha |
| F04E | Sírany (kyvetový test Spectroquant) | AZL Praha |
| F06 | Tvrdost celková | AZL Praha |
| F05 | Tvrdost přechodná (alkalita) | AZL Praha |
| H15 | pH vody | AZL Praha |
G. MLÁTO, PROVOZNÍ KVASNICE
| G01 | Voda (mláto) | AZL Praha |
| G02 | Extrakt vyloužitelný (mláto) | AZL Praha |
| G03 | Extrakt celkový (mláto) | AZL Praha |
| G04 | Voda (kvasnice) | AZL Praha |
| G05 | Dusíkaté látky (Kjeldahl)/Bílkoviny (mláto, kvasnice) | AZL Praha |
| G06 | Popel (mláto, kvasnice) | AZL Praha |
| K02 | Mineralizace vzorku k analýze ICP-MS | AZL Praha |
| K95A | Stanovení 3-4 kovy | AZL Praha |
| K96 | Stanovení 2 kovů (dle výběru) | AZL Praha |
| K05 | Stanovení Hg (studené páry AMA) | AZL Praha |
| K76 | Stanovení fluoru v mlátu, sladovém květu a kvasnicích (GC-FID) | AZL Praha |
| Mykotoxiny viz oddíl A |
H. MLADINA A PIVO
| Základní analýzy | ||
| H01 | Extrakt kapalného vzorku | AZL Praha |
| H01A | Extrakt mladiny | AZL Praha |
| H01B | Extrakt sladiny | AZL Praha |
| H02 | EPM – Původní extrakt piva (destilační metodou) | AZL Praha |
| H02A | EPM – Původní extrakt piva (fyzikální metodou)* | AZL Praha |
| H44 | Energetická hodnota (pokud je současně objednán rozbor dle H02A – zdarma) | AZL Praha |
| H03 | Dosažitelné prokvašení | AZL Praha |
| H04 | Hořké látky (izosloučeniny) | AZL Praha |
| H14 | Barva spektrofotometricky | AZL Praha |
| H15 | pH | AZL Praha |
| H24 | Zákal (čirost) piva | AZL Praha |
| * rozbor rovněž zahrnuje: extrakt zdánlivý a skutečný, alkohol, prokvašení zdánlivé a skutečné | ||
| H83 | Komplexní FTIR analýza piva (15 parametrů*) | AZL Praha |
| * zahrnuje stanovení alkoholu, extraktu, extraktu původní mladiny, prokvašení, pH, dosažitelného extraktu, dosažitelného prokvašení, hořkých látek, celkových polyfenolů, tanoidů, volného aminodusíku, stability pěny / IBIS | ||
| H84 | Náchylnost piva ke stárnutí (FTIR analýza) | AZL Praha |
| Další kvalitativní analýzy | ||
| H40 | Oxid uhličitý (CarboQC) | AZL Praha |
| H33 | Oxid siřičitý celkový (potenciometricky) | AZL Praha |
| H56 | Titrační kyselost (acidita) | AZL Praha |
| H30 | Pěnivost na přístroji NIBEM | AZL Praha |
| H09 | Popel v pivu (gravimetrie) | AZL Praha |
| H27 | Viskozita | AZL Praha |
| H37 | Číslo kyseliny thiobarbiturové (TBA) | AZL Praha |
| H42 | Kaly v mladině | AZL Praha |
| H76 | Objem plnění spotřebitelského obalu | AZL Praha |
| H78 | Důkaz pasterace piva | AZL Praha |
| K35 | Hořké kyseliny (alfa+beta), HPLC (viz E02) | AZL Praha |
| K45 | Hořké kyseliny v pivu (pouze iso-alfa) HPLC | AZL Praha |
| K45A | Hořké kyseliny v pivu (alfa, iso-alfa) HPLC | AZL Praha |
| K45B | Hořké kyseliny v pivu (stereoisomery) HPLC | AZL Praha |
| K45C | Hořké kyseliny v pivu (tetrahop) HPLC | AZL Praha |
| Sacharidické látky | ||
| H05 | Zcukření jódovou zkouškou | AZL Praha |
| H23 | Alfa-glukany podle Heidricha | AZL Praha |
| H51 | Stanovení jodového čísla spektrofotometricky | AZL Praha |
| A0308 | Pentosany (Douglas) | AZL Brno |
| K32 | Cukry a oligosacharidy do DP 10 v kapalné matrici (HPLC) | AZL Praha |
| K32B | Cukry v pivu a sladových nápojích (sacharóza, fruktóza, glukóza, maltóza) | AZL Praha |
| K32C | Oligosacharidy včetně polyolů (enzymaticky) | AZL Praha |
| K32D | Oligosacharidy bez polyolů (enzymaticky) | AZL Praha |
| K74 | Glycerol v pivu (polyol) | AZL Praha |
| * v rozsahu akreditace je stanovení fruktózy a glukózy | ||
| Dusíkaté látky | ||
| H06 | Celkový dusík dle Kjeldahla (bílkoviny) | AZL Praha |
| H07 | Koagulovatelný dusík | AZL Praha |
| H08 | Volný aminodusík – FAN (ninhydrinová metoda) | AZL Praha |
| H12 | Bílkovinný dusík MH nad 5 000 (CBB) | AZL Praha |
| H58 | Senzitivní proteiny v pivu nefelometricky | AZL Praha |
| Látky fenolového typu | ||
| H20 | Anthokyanogeny | AZL Praha |
| H21 | Celkové polyfenoly | AZL Praha |
| H22 | Flavanoidy | AZL Praha |
| H52 | Tanoidy | AZL Praha |
| K67 | Prenylflavanoidy (xanthohumol, isoxanthohumol) (HPLC – MS) | AZL Praha |
| Zákaly, koloidní stabilita | ||
| H16 | Síranový test objektivní | AZL Praha |
| H25 | Šokovací zkouška, předpověď koloidní stability | AZL Praha |
| H26 | Sledování koloidní trvanlivosti | AZL Praha |
| H65 | Šťavelany v meziproduktech piva, pivu a ostatních nápojích | AZL Brno |
| H77 | Stanovení β-glukanového gelu | AZL Brno |
| Antioxidační kapacita | ||
| H41 | Oxidoredukční kapacita spektrofotometricky | AZL Praha |
| E18 | Antiradikálová aktivita (DPPH) | AZL Praha |
| Senzoricky významné látky | ||
| K47 | Diacetyl a 2,3-pentandion (vicinální diketony pomocí GC) | AZL Praha |
| K14 | Dimethylsulfid volný v mladině a pivu | AZL Brno, AZL Praha |
| K15 | Dimethylsulfid a jeho prekursory v mladině a pivu | AZL Brno, AZL Praha |
| K10 | Senzoricky významné látky v alk.nápojích (alkoholy a estery) | AZL Praha |
| K24A | Nižší mastné kyseliny | AZL Praha |
| K24B | Nižší a vyšší mastné kyseliny | AZL Praha |
| K13 | Karbonylové látky – jednotlivě (cca 15 látek) | AZL Praha |
| K41A | Hydroxymethylfurfural (HPLC) | AZL Praha |
| K60 | Aminokyseliny (HPLC-FL) | AZL Praha |
| H75 | Vybrané organické kyseliny v pivu a nápojích metodou ITP | AZL Brno |
| Seznam org. kyselin: jablečná; jantarová; mléčná; octová; citronová | ||
| K29 | Vybrané silice v pivu metodou GC-MS | AZL Praha |
| H72 | Sirné těkavé látky | AZL Brno |
| Vitamíny | ||
| K42 | Vitaminy B1 , B2 a B6 (HPLC) | AZL Brno |
| K42A | Vitamín B12 (HPLC) | AZL Brno |
| Kontaminanty | ||
| K07A | N-nitrosodimethylamin (NDMA) v pivu, sladu, ječmeni (GC-NCD) | AZL Praha |
| K07B | Stanovení NDMA a o ostatních těkavých N-nitrosaminů v pivu, sladu, ječmeni (GC-NCD) | AZL Praha |
| K07C | Stanovení NDMA a o ostatních těkavých N-nitrosaminů ve vzduchu (GC-NCD) | AZL Praha |
| K07D | Stanovení NDMA ve vodě (GC-NCD) | AZL Praha |
| K07E | Stanovení NDMA a o ostatních těkavých N-nitrosaminů ve vodě (GC-NCD) | AZL Praha |
| K08 | Stanovení NDMA a o ostatních těkavých N-nitrosaminů v pryžích (GC-NCD) | AZL Praha |
| K09 | Celkové N-nitrososloučeniny (ATNC) | AZL Praha |
| K18 | Polychlorované bifenyly – jednotlivé kongenery (GC – ECD) | AZL Praha |
| K20A | Alifatické chlorované uhlovodíky v nápojích (GC-ECD) | AZL Praha |
| K20B | Nižší těkavé halogenuhlovodíky ve varní vodě | AZL Praha |
| K23 | Estery kyseliny ftalové | AZL Praha |
| K30 | Aromatické uhlovodíky (8 PAU) (HPLC – FL) | AZL Praha |
| K31 | Histamin a tyramin (HPLC – UV) | AZL Praha |
| K31B | Biogenní aminy – multimetoda (8 látek) | AZL Praha |
| K36 | Dusičnany v kapalných vzorcích včetně přípravy vzorku (HPLC-UV) | AZL Praha |
| K37 | Dusičnany v pevných vzorcích včetně přípravy vzorku (HPLC – UV) | AZL Praha |
| K89 | Melamin v pivu a nápojích na bázi piva (GC-MS) | AZL Praha |
| K90 | Methanol v kvašených nápojích a destilátech (GC-FID) | AZL Praha |
| K91 | Furan v pivu (GC-FID) | AZL Praha |
| K99 | Benzen a styren (GC-MS) | AZL Praha |
| K100 | Chlorečnany (ITP) | AZL Praha |
| K101 | Stanovení bisfenolu A (BPA, BPF, BADGE a BFDGE včetně metablitů) (HPLC-MS) | AZL Praha |
| Pesticidy v pivu viz E19 | ||
| Akrylamid v pivu viz A0901 | ||
| Aditivní látky | ||
| K33 | Aditivní látky (kys.benzoová, kys. sorbová) v nápojích (HPLC-UV) | AZL Praha |
| Nutriční balíček | ||
| K88A | Nutriční balíček základní (výčepní piva, ležáky, speciály) | AZL Praha |
| K88B | Nutriční balíček – nealkoholická piva | AZL Praha |
| K88C | Nutriční balíček – míchané nápoje (radlery, beermixy, cca 2 % alkoholu obj.) | AZL Praha |
| K88D | Nutriční balíček – nealkoholická piva ochucená | AZL Praha |
| K88E | Nutriční balíček – cidery | AZL Praha |
| K88F | Nutriční balíček – sladové nápoje | AZL Praha |
| K88G | Nutriční balíček – džusy | AZL Praha |
| K88H | Nutriční balíček – slazené limonády | AZL Praha |
| K88I | Nutriční balíček – hard seltzer | AZL Praha |
| Alergeny | ||
| H71A | Gliadin metodou ELISA ve sladině, mladině, pivu a jiných nápojích cena za 1 vzorek (1- 3 vzorky) | AZL Brno |
| H71B | Gliadin metodou ELISA ve sladině, mladině, pivu a jiných nápojích cena za 1 vzorek (4 a více) | AZL Brno |
| Stanovení prvků (ječmen, slad, mladina, pivo, křemelina, stabilizační prostředky, voda) | ||
| AAS – Atomová absorpční spektrometrie (Na, K, Mg, Ca) | ||
| K03A | Stanovení 1 kovu (nebo sůl pro nutriční balíček) | AZL Praha |
| K92 | Stanovení Fe, Al, Ca, As v křemelině | AZL Praha |
| K01 | Výluh vzorku (křemeliny) k analýze AAS | AZL Praha |
| AZL Praha | ||
| ICP – MS ( Mn, As, Cr, Ni, Al, Zn, Cu, Fe, Cd, Pb, Se, Co, Sn, Mo) | ||
| K02 | Mineralizace vzorku (chmel, slad, ječmen, kvasnice) k analýze ICP | AZL Praha |
| K94 | Stanovení 10 kovů (As, Cr, Ni, Al, Zn, Cu, Fe, Cd, Pb, Sn) v pivu, sladu a chmelu | AZL Praha |
| K95A | Stanovení 3-4 kovy | AZL Praha |
| K96 | Stanovení 2 kovů v pivu (Cu, Fe nebo dle výběru) | AZL Praha |
| K05 | Stanovení Hg (studené páry AMA) | AZL Praha |
| K76 | Stanovení fluoru v mlátu, sladovém květu a kvasnicích (GC-FID) | AZL Praha |
| H82 | Stanovení aniontů v pivu metodou ITP | AZL Praha |
II. MIKROBIOLOGIE
MIKROBIOLOGICKÁ LABORATOŘ / PRAHA
kubizniakova@beerresearch.cz
Lípová 511/15, 120 00 Praha
+420 224 900 132
MIKROBIÁLNÍ KVALITA PIVA A PROVOZU
| J03 | Stanovení počtu mléčných bakterií |
| J04 | Stanovení celkového počtu bakterií |
| J05 | Stanovení celkového počtu kvasinek |
| J07 | Stanovení celkového počtu mikroorganizmů |
| J08 | Stanovení E. coli a koliformních bakterií |
| J09 | Stanovení počtu psychrofilních bakterií |
| J10 | Stanovení počtu mezofilních bakterií |
| J11 | Stanovení počtu bakterií rodu Enterococcus |
| J12 | Detekce bakterií rodu Megasphaera (PCR)* |
| J13 | Detekce bakterií rodu Pectinatus (PCR)* |
| J14 | Druhové určení mléčných bakterií (PCR)* |
| J22 | Mikrobiologický průzkum pivovarského provozu |
| J24 | Identifikace zákalu mikroskopicky |
KVASNICE
| J02 | Mikroskopie vzorku nefiltrovaného piva, kvasnic |
| J02A | Stanovení viability kvasničné kultury |
| J06 | Stanovení počtu cizích kvasinek |
| J15 | Příprava čisté agarové kultury (ze sbírky VÚPS) |
| J16 | Pomnožení čisté kultury do 5 litrů – svrchní kmen |
| J16A | Pomnožení čisté kultury do 5 litrů – spodní kmen |
| J19 | Posouzení homogenity kvasničné kultury |
| J25 | Izolace a identifikace kvasinek |
SANITAČNÍ PROSTŘEDKY
| J26 | Certifikace prostředku pro mytí pivního skla |
| J27 |
Certifikace sanitačního prostředku pro výčepní zařízení |
III. TECHNOLOGIE
TECHNOLOGIE / PRAHA
kubizniakova@beerresearch.cz
Lípová 511/15, 120 00 Praha
+420 224 900 132
POKUSNÉ VÁRKY A MODELOVÉ ZKOUŠKY
| P01 | Laboratorní sladování – viz oddíl B |
| P03 | Pokusná várka čtvrtprovozní, včetně stočení 40 ks lahví (0,5 l) |
| P04 | Pokusná várka poloprovozní s dodáním 60 ks lahví paster. Piva. (Pozn.: K ceně várky se připočítává cena sladu, pokud si objednavatel nedodá vlastní surovinu.) |
| P05 | Modelová filtrační zkouška |
| P07 | Filtrace, stočení a pasterace vzorku 40 ks lahví (0,5 l) |
| M02 | Průtočnost metodou Dicalite |
IV. SENZORICKÁ ANALÝZA
SENZORICKÁ LABORATOŘ / PRAHA
Lípová 511/15, 120 00 Praha
+420 224 900 151
SENZORICKÝ TEST / PRONÁJEM PROSTOR
| S10 | Pronájem prostor Senzorického centra s výbavou (12 degustačních boxů) |
| S10A | cena za den (6 hodin) |
| S10B | cena za půl dne |
| H43 | Senzorické posouzení (pivo) |
| H80 | Senzorické posouzení vady piva (vybraný panel) |
| H81 | Senzorické posouzení – trojúhelníková zkouška |