IBIS
Infrared Beer Intelligent System
Komplexní nástroj (založený na umělé inteligenci) pro kontrolu kvality piva a meziproduktů při výrobě piva (mladina, pivo během kvašení).
Software IBIS slouží k automatické analýze/vyhodnocení infračervených spekter získaných podle metodiky „Stanovení senzorické stability piva pomocí infračervené spektroskopie“. Hodnocení náchylnosti ke stárnutí lze aplikovat zejména na ležáky, nealkoholická piva i pšeničná piva, ale mimo metodiku je možné použít všechny pivní styly.
Jaké jsou výhody?
- Analytická kontrola kvality mladiny, kvašení a konečného piva
- Citlivost piva na stárnutí – jedinečná metoda
- Analýza všeho v jednom okamžiku – cca 3 minuty na vzorek
- Žádná rozsáhlá předběžná úprava vzorku – pouze mírné odplynění
- Jednoduchá, rychlá analýza – na lince – vhodná pro akci během výroby
- Úspora zdrojů: chemikálií, materiálu, času a energie
Co si představit?
Nástroj, který zahrnuje FTIR přístroj (dodávaný společností Nicolet CZ, s.r.o. nebo jiným místním distributorem) a software IBIS.
Pro pivovary nabízíme dvě pohodlné možnosti: Větší provozy si mohou pořídit analytický přístroj u našeho partnera a provádět měření samostatně. Menším pivovarům nabízíme jednoduché řešení — stačí nám zaslat vzorek a my jej za symbolický poplatek přesně zanalyzujeme.
Co nabízíme?
1. PRODUKT
Produkt zahrnující laboratorní přístroj a software IBIS, systémovou podporu + pravidelné aktualizace výpočetního modelu.
Software se skládá z klientské a administrátorské aplikace:
umožňuje nahrávání vstupních dat (infračervená spektra analyzovaných vzorků ve formě souborů .csv).
analýzu těchto dat pomocí modelu neuronové sítě
prohlížení spekter a výsledků
export výsledků do souboru .xlsx.
Klientská aplikace nabízí dvě jazykové verze (češtinu a angličtinu – uživatel si může zvolit jazyk). Aplikace dále uživateli nabízí změnu hesla, změnu složek vstupních a výstupních dat, volbu nebo zakázání automatického exportu výsledků, případně ruční export výsledků, ruční nebo automatické nahrávání vstupních dat, mazání nebo přidávání spekter, vkládání poznámek a automatické nebo ruční zadávání označení analyzovaného vzorku.
Pro úspěšnou práci s klientskou aplikací je nutné připojení k internetu (aplikace musí komunikovat se vzdáleným serverem, kde se provádí vlastní analýza IR spekter).
2. SLUŽBU / Analýzy
Služba zahrnuje možnost provádět analýzy v rámci IBIS v naší laboratoři v České republice (RIBM).
náchylnost ke stárnutí
analytické parametry
Možnost rychlého stanovení široké škály parametrů pro případy, kdy je pro zákazníka důležitá rychlost, ale nevyžaduje akreditovaný výsledek.
Cena: 190 Kč bez DPH
+/- 8 EUR bez DPH (dle aktuálního kurzu).
Máte dotazy k produktu/službě? Spojte se s námi!
RNDr. Tomáš Vrzal, PhD.
+420 771 282 877
vrzal@berresearch.cz
Vývoj byl podpořen (TAČR). TREND: FW03010440
Parametr | Pivo | Mladina | Pivo v průběhu kvašení |
Náchylnost ke stárnutí | ✓ | ||
Kvalitativní popis stárnutí | ✓ | ||
Stabilita pěny | ✓ | ||
IBU | ✓ | ✓ | ✓ |
Dosažený extrakt | ✓ | ✓ | |
Alkohol | ✓ | ✓ | |
Celkové polyfenoly | ✓ | ✓ | ✓ |
Volný amino dusík | ✓ | ✓ | ✓ |
Skutečný extrakt | ✓ | ✓ | |
Zdánlivý extrakt | ✓ | ✓ | |
Extrakt původní mladiny | ✓ | ✓ | ✓ |
Skutečné prokvašení | ✓ | ✓ | |
Zdánlivé prokvašení | ✓ | ✓ |