IBIS

Infrared Beer Intelligent System

Komplexní nástroj (založený na umělé inteligenci) pro kontrolu kvality piva a meziproduktů při výrobě piva (mladina, pivo během kvašení).

Software IBIS slouží k automatické analýze/vyhodnocení infračervených spekter získaných podle metodiky „Stanovení senzorické stability piva pomocí infračervené spektroskopie“. Hodnocení náchylnosti ke stárnutí lze aplikovat zejména na ležáky, nealkoholická piva i pšeničná piva, ale mimo metodiku je možné použít všechny pivní styly.

Jaké jsou výhody?

  • Analytická kontrola kvality mladiny, kvašení a konečného piva
  • Citlivost piva na stárnutí – jedinečná metoda
  • Analýza všeho v jednom okamžiku – cca 3 minuty na vzorek
  • Žádná rozsáhlá předběžná úprava vzorku – pouze mírné odplynění
  • Jednoduchá, rychlá analýza – na lince – vhodná pro akci během výroby
  • Úspora zdrojů: chemikálií, materiálu, času a energie

Co si představit?

Nástroj, který zahrnuje FTIR přístroj (dodávaný společností Nicolet CZ, s.r.o. nebo jiným místním distributorem) a software IBIS.

Pro pivovary nabízíme dvě pohodlné možnosti: Větší provozy si mohou pořídit analytický přístroj u našeho partnera a provádět měření samostatně. Menším pivovarům nabízíme jednoduché řešení — stačí nám zaslat vzorek a my jej za symbolický poplatek přesně zanalyzujeme.

Co nabízíme?

1. PRODUKT

Produkt zahrnující laboratorní přístroj a software IBIS, systémovou podporu + pravidelné aktualizace výpočetního modelu.

Software se skládá z klientské a administrátorské aplikace:

umožňuje nahrávání vstupních dat (infračervená spektra analyzovaných vzorků ve formě souborů .csv).
analýzu těchto dat pomocí modelu neuronové sítě
prohlížení spekter a výsledků
export výsledků do souboru .xlsx.

Klientská aplikace nabízí dvě jazykové verze (češtinu a angličtinu – uživatel si může zvolit jazyk). Aplikace dále uživateli nabízí změnu hesla, změnu složek vstupních a výstupních dat, volbu nebo zakázání automatického exportu výsledků, případně ruční export výsledků, ruční nebo automatické nahrávání vstupních dat, mazání nebo přidávání spekter, vkládání poznámek a automatické nebo ruční zadávání označení analyzovaného vzorku.

Pro úspěšnou práci s klientskou aplikací je nutné připojení k internetu (aplikace musí komunikovat se vzdáleným serverem, kde se provádí vlastní analýza IR spekter).

 

2. SLUŽBU / Analýzy

Služba zahrnuje možnost provádět analýzy v rámci IBIS v naší laboratoři v České republice (RIBM).

náchylnost ke stárnutí
analytické parametry

Možnost rychlého stanovení široké škály parametrů pro případy, kdy je pro zákazníka důležitá rychlost, ale nevyžaduje akreditovaný výsledek.

Cena: 190 Kč bez DPH
+/- 8 EUR bez DPH (dle aktuálního kurzu).

Máte dotazy k produktu/službě? Spojte se s námi!

RNDr. Tomáš Vrzal, PhD.
+420 771 282 877
vrzal@berresearch.cz

Vývoj byl podpořen (TAČR). TREND: FW03010440

 

 

 

 

Parametr Pivo Mladina Pivo v průběhu kvašení
Náchylnost ke stárnutí
Kvalitativní popis stárnutí ✓ 
Stabilita pěny
IBU
Dosažený extrakt  
Alkohol
Celkové polyfenoly
Volný amino dusík
Skutečný extrakt
Zdánlivý extrakt
Extrakt původní mladiny
Skutečné prokvašení
Zdánlivé prokvašení