Ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském se zaměřujeme na vzdělávání a zvyšování odborných znalostí. Naše vzdělávací programy vedou kvalifikovaní lektoři s rozsáhlými teoretickými a praktickými zkušenostmi. Nabízíme kurzy jak pro odborníky v oboru (například laboratorní praxe nebo mikrobiologická školení), tak pro širokou veřejnost (degustační a senzorické semináře, rekvalifikační kurzy). Všechny naše programy se pravidelně aktualizují podle aktuálních potřeb praxe a nových vědeckých poznatků.
Na základě individuální domluvy můžeme semináře uspořádat přímo ve vašem městě či firmě. Naše kurzy a semináře jsou skvělým dárkem nebo výborným způsobem, jak obohatit benefity pro zaměstnance či klienty.
Kontakt: azlpraha@beerresearch.cz
DEGUSTAČNÍ KURZY
Pořádáme degustační kurzy a semináře zaměřené na senzoriku piva – tedy na jeho chuť, vůni a vzhled. Kurzy jsou určeny pro milovníky piva bez odborných znalostí i pro profesionály z oboru. Jsme odborníci na senzorické hodnocení piva a naučíme vás, jak pivo správně ochutnávat a poznat jeho kvalitu.
Senzorický seminář: Senzorika piva / 3 990 CZK s DPH
Seminář je zaměřen na základní znalosti a dovednosti senzorického hodnocení piva.
Teoretická a praktická část / celodenní kurz
Degustační trénink / 1800 CZK s DPH
Trénink je složen pouze z praktických cvičení, které degustátor potřebuje ve své praxi. Určeno pro absolventy Senzorický seminář: Senzorika piva / 3 hodiny
Senzorická zkouška / 5900 CZK s DPH
Po úspěšném složení zkoušky obdržíte osvědčení. Tento certifikát potvrzuje vaše znalosti a dovednosti v hodnocení pivovarských produktů.
REKVALIFIKAČNÍ KURZY
Máme dva akreditované rekvalifikační kurzy.
Sanitační technik nápojových cest / 12 100 CZK
Kurz vás naučí komplexní technologické postupy sanitace a kontroly kvality nápojů. Praktická výuka probíhá formou cvičení a laboratorních analýz, kde si osvojíte všechny potřebné dovednosti včetně sanitačních procedur, odběru vzorků, mikrobiologických rozborů a analýz, a to pod odborným vedením v moderních zařízeních. Více…
Pivovarnické a sladovnické práce / 49 500 CZK
Kurz zaměřený na technologii sladu a piva probíhá ve specializovaných mikrobiologických a analytických laboratořích a čtvrtprovozních pivovarech. Součástí je také Senzorická zkouška a certifikát „Vybraný posuzovatel pro senzorickou analýzu piva“. V průběhu kurzu se seznámíte s celým procesem výroby sladu a piva, naučíte se základní analytické metody a provádět mikrobiologické rozbory, a to v rámci teoretické i praktické výuky pod vedením odborníků. Více…
Kontakt: chmelikova@beerresearch.cz
SPECIÁLNÍ SEMINÁŘE, DEGUSTACE
Degustace: IPA, pšeničná piva, stouty / 1 999 CZK s DPH
Seznámíte se s jednotlivými pivními styly. Zjistíte také, jak je správně kombinovat s různými pokrmy.
Degustace: Tajemství chuti piva (pro začátečníky) / 999 CZK s DPH
Řízená degustace piva, kde naleznete odpovědi na své otázky během ochutnávání různých spodně kvašených piv.
ŠKOLENÍ PRO ODBORNOU VEŘEJNOST
Školení pro pivovary a sladovny
Pořádáme školení a kurzy pro pivovary a sladovny.
Mikrobiologické semináře
Mikrobiologické oddělení pořádá odborné semináře a školení pracovníků provozních mikrobiologických laboratoří.
- Mikrobiální kontaminace senzorických vad / 2 420 CZK s DPH
Získáte dovednosti potřebné k identifikaci senzorických vad piva způsobených mikrobiální kontaminací.
Odborné konference
Organizujeme či se podílíme na organizaci odborných konferencí a seminářů zejména z oblasti pivovarství a sladařství a to nejen na národní, ale i na mezinárodní úrovni.
Kontakt: olsovska@beerresearch.cz
BREWING ACADEMY
Účastníci obdrží certifikát o absolvování školení.
- Suroviny pro výrobu piva
- Výroba mladiny, kvašení, dokvašování (zrání piva), mikrobiologie v pivovaru
- Filtrace, stáčení, stabilizace a skladování piva
- Senzorické hodnocení piva; závěrečný test
- Slad/chmel od A až do Z
- Pěnivost a přepěňování piva
- Mikrobiologie v pivovaru
- Jak správně porozumět výsledkům chemických analýz piva
- Faktory ovlivňující senzorickou a koloidní stabilitu piva
- Kvalita piva v on trade a off trade
- Senzorická analýza piva pro pokročilé;
- Pivovarství u nás v kontextu s evropským vývojem, současnost českého pivovarství.