VEŘEJNÝ VÝZKUM

VÚPS , a.s. se rovněž účastní veřejných projektových soutěží a díky kvalitě svých projektů získává tuto formu podpory od různých poskytovatelů

Číst dále

SMLUVNÍ VÝZKUM

Výzkumná činnost prováděnou výzkumnou organizací, která je spojena s poskytováním služeb s vysokou přidanou hodnotou

Číst dále

MEZINÁRODNÍ SPOLUPRÁCE

Výzkumný ústav spolupracuje jak na formální tak na neformální bázi osobních kontaktů pracovníků s řadou zahraničních výzkumných i firemních organizací.

Číst dále

SBÍRKA KVASINEK

Jedním ze zdrojů čistých produkčních kmenů je Sbírka pivovarských mikroorganismů VÚPS, a.s., která je vedena pracovníky mikrobiologického oddělení

Číst dále

TRANSFER TECHNOLOGIÍ

VÚPS se aktivně zapojil do projektu Podpora transferu inovací v zemědělství, potravinářství a oblasti bioenergií do praxe

Číst dále

VÝSLEDKY VÝZKUMU

Kompletní údaje o projektech VaVaI řešených na VÚPS a výsledcích, kterých v nich bylo dosaženo

Číst dále

Aktuality

Kulinární dědictví českých zemí 2021 – registrace

Workshop „Nápojová kultura a její specifické aspekty ve vztahu k českým zemím“ v rámci projektu Kulinární dědictví českých zemí – paměť, prezentace a edukace, DG18P02OVV067 (podpořen Programem aplikovaného výzkumu a vývoje národní a kulturní identity na léta 2016 až 2022 – NAKI II Ministerstva kultury ČR) pořádá Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. ve spolupráci se […]

Senzorické semináře otevřeny

V červnu nabízíme první termíny na Senzorický seminář I, který vás seznámí s nejčastějšími vadami piv, technickými podmínkami degustace piva a senzorickými testy. Pro absolventy Senzorického semináře pořádáme Degustační trénink, který je složen pouze z praktického cvičení. Vypsané jsou termíny i na Senzorickou zkoušku pro pivovarské hodnotitele. Více o nabízených seminářích: ZDE Budeme se těšit, […]

POZVÁNKA NA ŘÁDNOU VALNOU HROMADU

Představenstvo akciové společnosti Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. se sídlem Praha 2, Lípová 511/15, PSČ: 120 00, IČO: 60193697 zapsané v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 2383 svolává ŘÁDNOU VALNOU HROMADU která se bude konat v pátek 25. června 2021 od 10.00 hod. v budově Vysoké školy chemicko-technologické v […]

Senzorické semináře, zkoušky – termíny

Termíny senzorických seminářů a zkoušek

Platné vyhlášené termíny konání senzorických seminářů a zkoušek na VÚPS v Pivovarském ústavu v Praze 2, Lipová15.
Termíny jsou postupně doplňovány a aktualizovány.
 Semináře  Rok   stav
                Senzorický seminář I     
2021 2.6., 10.6., proběhlo
            
2021  30.9., 13.10., 10.11. volno
     
   
Degustační trénink 2021 15.6. proběhlo
  7.9. obsazeno
  2021   1. 9. volno
                Senzorický seminář II    
2020 21.2., 22.5., 5.6., 23.7., 22.9. proběhlo
          
  27.3., 15.9., zrušeno
  2021  
   
Senzorická zkouška pro pivovarské hodnotitele   
2021 17.6. plno
             2021   9.9. volno

V prostorách Výzkumného senzorického centrav Praze  se pořádají senzorické semináře a zkoušky.

Semináře a zkoušky jsou pořádány několikrát do roka.  Aktuální termíny jsou postupně doplňovány a aktualizovány

 Senzorický seminář I. –  Senzorika piva

jejednodenní seminář koncipovaný podle normy ČSN ISO 8586 „Senzorická analýza – obecná směrnice pro výběr, výcvik a sledování činnosti posuzovatelů“ a z analytiky EBC, kapitoly „Senzorická analýza – výběr a výcvik posuzovatelů“. Cílem je naučit účastníky správně degustovat pivo.
Seminář probíhá formou teoretických přednášek, cvičných degustací a je zakončen praktickou zkouškou.
Seminář je určený pro pracovníky velkých a středních pivovarů, minipivovarů, dále pro pracovníky inspekcí, škol s pivovarským zaměřením, ale i pro laiky – milovníky piva, kteří se chtějí dovědět o pivu více.

Senzorický seminář II. –  Pokračovací kurz

slouží k opakování, prohloubení, rozšíření nebo i pravidelnému trénování schopnosti senzoricky posuzovat pivo.  Z odborných studií totiž vyplývá, že senzorická paměť má trvání 2-3 měsíce. Pokud degustátoři nejsou pravidelně trénováni, rychle zapomínají senzorické vjemy.
Senzorický seminář II. obsahuje jednu nadstavbovou přednášku, která se věnuje přehledu a základní senzorické charakteristice řady zahraničních piv (Lagers, Ale, Stout, Porter, atd.), která nacházejí stále větší oblibu i na našem trhu. Většina času je však vyhrazena pro výcvik praktický.

Degustační trénink

Trénink je složen pouze z praktických cvičení, které degustátor potřebuje ve své praxi! Program: 20 chutí a vůní, trojúhelníkový a pořadový test na:plnost, hořkost, rozeznání cizí chuti. Na závěr si degustátor sestaví senzorický profil neznámého vzorku piva. Kurz je určen všem, kdo v minulosti navštívili náš Senzorický seminář I a má základní dovednosti v senzorickém posuzování.

Program degustačního tréninku je k prohlédnutí či stažení – zde.

Senzorická zkouška pro pivovarské hodnotitele

Zkouška pro pivovarské hodnotitele se skládá ze dvou částí. Ze zkoušky základních senzorických schopností a dále ze zkoušky vnímat a rozpoznat přirozené i cizí chutě a vůně v pivu. Je určena hlavně pro pracovníky v pivovarském oboru.
Po složení zkoušky se vydává osvědčení o způsobilosti provádět základní senzorické hodnocení piva.

 Detailmí náplně kurzů, zkoušek naleznete spolu s přihláškami  k účasti v Dokumentech ke stažení.

   

Soutěž

Pivní speciál roku 2021

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nullam lectus erat
consectetur eu sapien eget, rhoncus consectetur sem.

Napsali o nás

   

“Lorem ipsum dolor sit adipiscing elit. Nullam lectus consectetur eu sapien. Proin cursus, dolor a mollis risus dolor fermentum massa, a commodo elit dui sit amet tortor.

JOHN SMITH

“Lorem ipsum dolor sit adipiscing elit. Nullam lectus consectetur eu sapien. Proin cursus, dolor a mollis risus dolor fermentum massa, a commodo elit dui sit amet tortor.

JOHN SMITH

“Lorem ipsum dolor sit adipiscing elit. Nullam lectus consectetur eu sapien. Proin cursus, dolor a mollis risus dolor fermentum massa, a commodo elit dui sit amet tortor.

JOHN SMITH

Partneři

   

Kontakty

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
VÚPS, servis a služby s.r.o

Lípová 511/15
120 00 Praha 2

tel.: (+420) 224 900 111
fax. : (+420) 224 920 618
e-mail: info@nullbeerresearch.cz

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. -
pracoviště Brno

Mostecká 7
CZ-614 00 Brno

tel.: +420 545 214 110
fax: +420 545 321 225
e-mail: musilova@nullbeerresearch.cz