Slavnostním podpisem memoranda o spolupráci mezi Univerzitou Karlovou, zastoupenou Matematicko-fyzikální fakultou UK, Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským, a.s., a Pivovarem Ferdinand, s.r.o., bude definitivně potvrzena výroba historicky prvního originálního univerzitního piva. Jeho receptura je inspirována číslem π, a proto ponese název Pěkný číslo. Současně je na webu peknycislo.cz spuštěna výtvarná soutěž pro širokou veřejnost […]
Ani současná epidemiologická situace neměla negativní dopad na zájem průmyslových pivovarů všech velikostí zúčastnit se jedenáctého ročníku soutěže CEREVISIA SPECIALIS – Pivní speciál roku. Celkem 10 pivovarů přihlásilo do soutěže 42 vzorků Soutěž proběhla v prostorách senzorické laboratoře Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s., který byl odborným garantem soutěže. Hodnotiteli soutěžních vzorků byl dvacetičlenný degustační tým […]
Ing. Vratislav Psota, CSc., vedoucí Analytické zkušební laboratoře VÚPS v Brně byl uveden do Síně slávy českého pivovarství a sladařství. Ing. Vratislav Psota, CSc. vystudoval Vysokou školu zemědělskou v Brně, obor fytotechnika. Od roku 1983 pracoval v Ústavu experimentální fytotechniky (později Ústav systematické a ekologické biologie) ČSAV v Brně. V roce 1993 nastoupil do Výzkumného […]
Trénink je složen pouze z praktických cvičení, které degustátor potřebuje ve své praxi. Program: 10 základních a 10 pokročilých chutí a vůní, trojúhelník na plnost, na hořkost, na rozeznání cizí chuti. Přijďte do naší posilovny chuťových pohárků. Degustační trénink je určen všem, kteří již absolvovali náš senzorický seminář a chtějí si své degustační dovednosti […]
Dvoudenní vzdělávací kurz pro širší veřejnost a „netechnologické“ pracovníky pivovarů: Pivo v české společnosti – tradice, kvalita, technologie výroby. Termín konání: bude upřesněno Forma: Přednášky a praktická cvičení (senzorická analýza, várka) Cena: 3 900,- Kč bez DPH Další informace a přihlášky: fiala@nullbeerresearch.cz Program kurzu: Historie a současnost výroby piva v ČR Rozdělení piv a […]
Termíny senzorických seminářů a zkoušek Platné vyhlášené termíny konání senzorických seminářů a zkoušek na VÚPS v Pivovarském ústavu v Praze 2, Lipová15. Termíny jsou postupně doplňovány a aktualizovány. akce rok 2019 – termín stav Senzorický seminář I […]
Rekvalifikační kurzy VÚPS, a.s. dle akreditace MŠMT-1374/2018-1/38 (udělena 11.4.2018 do 11.4.2021) Vstupní předpoklady: Ukončené střední vzdělání Platný zdravotní průkaz pro práci v potravinářství Minimální věk 18 let Místo výuky: Praha Forma vzdělávání: prezenční – účast na kurzu musí být min. 80% Metoda výuky: přednáška, procvičování, praxe Lektory jsou zaměstnanci VÚPS a pracovníci z pivovarsko […]
publikace Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s., Pivovarský a sladařský slovník, Brauerei und Malzerei Worterbuch, Brewing and Malting Dictionary, Пивоваренный и солодовенный словарь Autoři: Petr Basař, Gabriela Basařová, Jindřich Chejn, Josef Tolar Editoři: František Frantík, Věra Hönigová Unikátní publikace obsahuje více než 5000 aktuálních profesionálních výrazů a frází, včetně řady nových, ještě před několika […]
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s., se znovu obrací na širokou veřejnost s výzvou o příspěvek do sbírky starých rodinných a regionálních receptů, případně starých kuchařek. Každý, kdo zná nějaký starý recept na nápoj či pokrm, nebo o něm někde četl či se s ním setkal, může přispět k rozšíření poznání naší historie, jejíž součástí bezesporu […]
O práci ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském hovořila na radiových vlnách vedoucí analytické laboratoře RNDr. Jana Olšovská, Ph.D. v relaci Host Radiožurnálu.
