Senzorické semináře, zkoušky – termíny / 2022

Termíny budou postupně doplňovány a aktualizovány.
Semináře a zkoušky jsou pořádané v Pivovarském ústavu v Praze v prostorách Výzkumného senzorického centra.
Základy sommelierství je v zasedací místnosti.
 Semináře  Termín Stav
Senzorický seminář
pá 9. 9. volno
Degustační trénink pá 23. 9. volno
Základy sommelierství piva I.
Senzorická zkouška (pro pivovarské hodnotitele)            

Detailní náplně kurzů a zkoušek naleznete spolu s přihláškami  k účasti v Dokumentech ke stažení.

Senzorický seminář -  Senzorika piva

Seminář je jednodenní, cílem je naučit účastníky správně degustovat pivo.
Seminář probíhá formou teoretických přednášek a cvičných degustací.
Seminář je určený pro pracovníky velkých a středních pivovarů, minipivovarů, dále pro pracovníky inspekcí, škol s pivovarským zaměřením,
ale i pro všechny milovníky piva, kteří se chtějí dovědět o pivu více.

Degustační trénink

Trénink je složen pouze z praktických cvičení, které degustátor potřebuje ve své praxi!
Program: 20 chutí a vůní, trojúhelníkový a pořadový test (plnost, hořkost, rozeznání cizí chuti).
Na závěr si degustátor sestaví senzorický profil neznámého vzorku piva.
Kurz je určen všem, kdo v minulosti navštívili náš 'Senzorický seminář', má základní dovednosti v senzorickém posuzování.
Program degustačního tréninku je k prohlédnutí či stažení - zde.

Senzorická zkouška pro pivovarské hodnotitele

Zkouška pro pivovarské hodnotitele se skládá ze dvou částí. Ze zkoušky základních senzorických schopností a dále ze zkoušky vnímat a rozpoznat přirozené i cizí chutě a vůně v pivu. Je určena hlavně pro pracovníky v pivovarském oboru.
Po složení zkoušky se vydává osvědčení o způsobilosti provádět základní senzorické hodnocení piva.

Základy sommelierství piva I. - IPA, pšeničná piva, stouty

Nový kurz, kde se zájemci dozvědí a prakticky si vyzkouší, jak mají různé styly a jejich podkategorie chutnat a vonět.
Při řízené degustaci deseti světových a českých značek piva se zájemci dozvědí zajímavosti z historie představovaných pivovarů nebo s jakým jídlem lze ochutnávané pivo párovat.
Pro absolvování kurzu není podmínkou předchozí účast na dalších nabízených seminářích a kurzech, stačí zájem o variabilitu různých piv.
Celkem se seznámíte s pěti pivnímu styly (IPA, pšenice, stout, Fladerský červený Ale a Rauchbier).
Kurz je vhodný jako dárek těm, kteří chtějí poznávat tajemství chuti piva.
Kurz trvá 3-4 hodiny.


Doporučený učební materiál: Senzorická analýza piva (Jana Olšovská a kol., 2017).