Senzorické semináře, zkoušky – termíny / 2022

Termíny budou postupně doplňovány a aktualizovány.
Semináře a zkoušky jsou pořádané v Pivovarském ústavu v Praze v prostorách Výzkumného senzorického centra.
 Semináře  Termín Stav
Senzorický seminář
čt 26. 5.
pá 9. 9.
volno
volno
Degustační trénink čt 2. 6.
pá 23. 9.
volno
volno
Základy sommelierství piva I.
čt 16.6. volno
Senzorická zkouška (pro pivovarské hodnotitele)            

Detailní náplně kurzů a zkoušek naleznete spolu s přihláškami  k účasti v Dokumentech ke stažení.

Senzorický seminář -  Senzorika piva

Seminář je jednodenní, cílem je naučit účastníky správně degustovat pivo.
Seminář probíhá formou teoretických přednášek a cvičných degustací.
Seminář je určený pro pracovníky velkých a středních pivovarů, minipivovarů, dále pro pracovníky inspekcí, škol s pivovarským zaměřením,
ale i pro všechny milovníky piva, kteří se chtějí dovědět o pivu více.

Degustační trénink

Trénink je složen pouze z praktických cvičení, které degustátor potřebuje ve své praxi!
Program: 20 chutí a vůní, trojúhelníkový a pořadový test (plnost, hořkost, rozeznání cizí chuti).
Na závěr si degustátor sestaví senzorický profil neznámého vzorku piva.
Kurz je určen všem, kdo v minulosti navštívili náš 'Senzorický seminář', má základní dovednosti v senzorickém posuzování.
Program degustačního tréninku je k prohlédnutí či stažení - zde.

Senzorická zkouška pro pivovarské hodnotitele

Zkouška pro pivovarské hodnotitele se skládá ze dvou částí. Ze zkoušky základních senzorických schopností a dále ze zkoušky vnímat a rozpoznat přirozené i cizí chutě a vůně v pivu. Je určena hlavně pro pracovníky v pivovarském oboru.
Po složení zkoušky se vydává osvědčení o způsobilosti provádět základní senzorické hodnocení piva.

Základy sommelierství piva I. - IPA, pšeničná piva, stouty

Nový kurz, kde se zájemci dozvědí a prakticky si vyzkouší, jak mají různé styly a jejich podkategorie chutnat a vonět.
Při řízené degustaci deseti světových značek piva se dále zájemci dozvědí zajímavosti z historie představovaných pivovarů nebo s jakým jídlem lze ochutnávané pivo párovat.
Pro absolvování kurzu není podmínkou předchozí účast na dalších nabízených seminářích a kurzech, stačí zájem o variabilitu různých piv.
Kurz je vhodný jako dárek těm, kteří chtějí poznávat tajemství chuti piva.
Kurz trvá asi 3 hodiny.


Doporučený učební materiál: Senzorická analýza piva (Jana Olšovská a kol., 2017).