VÚPS a.s. > Aktuality

Stanovení energetické hodnoty nápojů

V souvislosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 1169/2011 „O poskytování informací spotřebitelům“, který je v daném rozsahu platný také pro komoditu „Pivo“, nabízí VÚPS, a.s. kompletní soubor metod pod názvem „Nutriční balíček“.  Obsahuje všechny povinné, ale i nepovinné údaje k označení (rozšířený nutriční balíček). Nutriční balíček: Energetická hodnota, Cukry, Sacharidy včetně polyolů, Bílkoviny, Sůl Nutriční balíček rozšířený:  Vitamíny […]

Analytická metoda pro stanovení obsahu fluoru

AZL VÚPS v Praze vyvinula novou analytickou metodu pro stanovení fluoru. Metoda je založena na principu derivatizace fluoru za vzniku těkavé sloučeniny, která je stanovena technikou plynové chromatografie s FID detekcí. Potřebné množství vzorku pro stanovení je 1 kg, doba zhotovení analýzy je 10 pracovních dní. Obsah fluoru v pivovarských odpadech, které jsou používány pro přípravu hospodářských krmiv, je […]

Produkty pro minipivovary – kvasnice

      Na VÚPS lze získat řadu kmenů kvasinek  pro výrobu  piva.  Jde jak o kmeny spodního kvašení pro výrobu ležáků - v tuzemsku nejrozšířenějšího typu piv, tak i další kmeny pro výrobu  u nás ne zcela tradičních druhů piv.  Bohatá škála výběru kmenů může být zajímavá zejména pro minipivovary, kterým umožňuje rozšířit jejich výrobní sortiment. […]